Permapotes

Rapa

Rapa: calendario di semine, trapianti e raccolti

La rapa è un ortaggio da radice apprezzato per la polpa tenera e il sapore vegetale, delicato o più marcato secondo la varietà e lo sviluppo. Appartiene alla specie Brassica rapa e alla famiglia delle Brassicacee, come cavoli e ravanelli. La parte ingrossata alla base della pianta è quella principalmente consumata. Offre un’alternativa agli ortaggi da radice più dolci, con un gusto che può ricordare leggermente la senape.

Le forme cambiano molto. Alcune rape sono rotonde o appiattite, altre allungate. La buccia può essere bianca, gialla o bicolore, con la parte superiore rosa o viola. La polpa è spesso bianca, ma esistono anche forme a polpa gialla. Il colore esterno non descrive quindi sempre quello interno. La parte ingrossata prosegue verso il basso in una radice più sottile.

Il fogliame forma una rosetta di foglie verdi sopra l’ingrossamento. Le foglie possono essere incise e più o meno ruvide secondo il tipo. Anche quelle giovani sono commestibili e costituiscono nel piatto un ortaggio diverso dalla radice. Alcune selezioni privilegiano maggiormente il fogliame, mentre le rape descritte qui sono ricercate soprattutto per la parte ingrossata.

È una pianta generalmente biennale, coltivata come annuale per il suo ortaggio. Quando il ciclo prosegue verso la riproduzione, sviluppa fusti fiorali con piccoli fiori gialli, seguiti da frutti contenenti semi. La rapa è diversa dalla rutabaga, che appartiene a Brassica napus. Una polpa gialla non trasforma quindi automaticamente una rapa in rutabaga, anche se i due ortaggi possono assomigliarsi.

Le varietà differiscono per precocità, dimensione abituale e adattamento alle stagioni. Le rape giovani possono avere una polpa fine e succosa; con l’età alcune diventano più fibrose o più intense nel gusto. Anche il caldo e la mancanza d’acqua influenzano questa qualità. La dimensione non è un criterio universale: una varietà allungata e un piccolo tipo rotondo non hanno lo stesso aspetto a uno stadio paragonabile.

In cucina, la rapa accompagna zuppe, puree, piatti in umido e verdure arrosto. Le radici giovani e tenere possono comparire anche crude nelle insalate. Le foglie si prestano a preparazioni cotte. Nell’orto, la varietà delle forme e l’affinità con i periodi freschi le danno un posto tra gli ortaggi primaverili e autunnali, secondo la varietà e il clima.

Rapa
Rapa
Caratteristiche
  • Ciclo di vita : Annuale
  • Esposizione : Sole
  • Rusticità : Resistente al gelo
  • Difficoltà di coltivazione : Facile
  • Altezza adulta : 30 cm
Semina e trapianto
  • Coltivazione in serra : Non necessario
  • Profondità di semina : 0.5 cm
  • Distanza tra le piante : 10 cm
  • Distanza tra le file : 20 cm
Manutenzione
  • Manutenzione : Bassa
  • Fabbisogno idrico : Moderato
Altre caratteristiche
  • Tipo di suolo : Ricco di humus
  • Preferenza pH del suolo : Neutro
  • Sensibilità ai parassiti : Moderata
  • Sensibilità alle malattie : Moderata
  • Sensibilità alle infestanti : Moderata
  • Impollinazione : Entomofila
  • Moltiplicazione : Semina