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Nabo

Nabo: calendario de siembra, plantación y cosecha

El nabo es una hortaliza de raíz apreciada por su pulpa tierna y su sabor vegetal, suave o más marcado según la variedad y el desarrollo. Pertenece a la especie Brassica rapa y a la familia de las brasicáceas, como las coles y los rábanos. La parte engrosada en la base de la planta es la principal porción consumida. Ofrece una alternativa a las raíces más dulces, con un gusto que puede recordar ligeramente a la mostaza.

Las formas varían mucho. Algunos nabos son redondos o aplanados y otros alargados. La piel puede ser blanca, amarilla o bicolor, con una parte superior rosa o violeta. La pulpa suele ser blanca, pero también existen formas de pulpa amarilla. El color exterior no describe siempre el interior. La parte engrosada continúa hacia abajo en una raíz más fina.

El follaje forma una roseta de hojas verdes por encima del engrosamiento. Las hojas pueden estar recortadas y ser más o menos ásperas según el tipo. Las jóvenes también son comestibles y constituyen una verdura distinta de la raíz en el plato. Algunas selecciones dan más importancia al follaje, mientras que los nabos descritos aquí se aprecian principalmente por su parte engrosada.

Es una planta normalmente bienal, cultivada como anual para obtener la hortaliza. Cuando el ciclo continúa hacia la reproducción, desarrolla tallos florales con pequeñas flores amarillas y después frutos con semillas. El nabo es distinto de la rutabaga, que pertenece a Brassica napus. Una pulpa amarilla no convierte automáticamente un nabo en rutabaga, aunque ambas hortalizas puedan parecerse.

Las variedades difieren en precocidad, tamaño habitual y adaptación a las estaciones. Los nabos jóvenes pueden tener una pulpa fina y jugosa; con la edad, algunos se vuelven más fibrosos o más intensos de sabor. El calor y la falta de agua también influyen en esa calidad. El tamaño no es un criterio universal: una variedad alargada y un tipo pequeño redondo no tienen el mismo aspecto en un estado comparable.

En la cocina, el nabo acompaña sopas, purés, guisos y verduras asadas. Las raíces jóvenes y tiernas también pueden aparecer crudas en ensaladas. Las hojas sirven para preparaciones cocinadas. En el huerto, la diversidad de formas y la afinidad con los periodos frescos le dan un lugar entre las hortalizas de primavera y otoño, según la variedad y el clima.

Nabo
Nabo
Características
  • Ciclo de vida : Anual
  • Exposición : Sol
  • Resistencia al frío : Resistente a las heladas
  • Dificultad de cultivo : Fácil
  • Altura adulta : 30 cm
Siembra y plantación
  • Cultivo en invernadero : No necesario
  • Profundidad de siembra : 0.5 cm
  • Espaciado : 10 cm
  • Distancia entre hileras : 20 cm
Mantenimiento
  • Mantenimiento : Bajo
  • Necesidades de agua : Moderadas
Otras características
  • Tipo de suelo : Humífero
  • pH preferido del suelo : Neutro
  • Sensibilidad a plagas : Moderada
  • Sensibilidad a enfermedades : Moderada
  • Sensibilidad a las malas hierbas : Moderada
  • Polinización : Entomófila
  • Multiplicación : Siembra