Permapotes

Raap

Raap : zaai-, plant- en oogstkalender

De raap is een wortelgroente die geliefd is om haar malse vruchtvlees en groentesmaak. Die kan mild of duidelijker aanwezig zijn, afhankelijk van het ras en de ontwikkeling. De plant behoort tot de soort Brassica rapa en de kruisbloemenfamilie, de Brassicaceae, net als kool en radijs. Het verdikte deel aan de basis is de voornaamste eetbare portie. De smaak vormt een alternatief voor zoetere wortelgroenten en kan een lichte mosterdtoets hebben.

De vormen verschillen sterk. Sommige rapen zijn rond of afgeplat, andere langwerpig. De schil kan wit, geel of tweekleurig zijn, met een roze tot paarse bovenkant. Het vruchtvlees is vaak wit, maar er bestaan ook geelvlezige vormen. De kleur van de schil vertelt dus niet altijd hoe de binnenkant eruitziet. Onder het verdikte deel loopt de plant door in een fijnere wortel.

Het groene blad vormt een rozet boven de verdikking. De bladeren kunnen ingesneden en meer of minder ruw zijn, afhankelijk van het type. Jonge bladeren zijn eveneens eetbaar en vormen op het bord een andere groente dan de wortel. Sommige selecties zijn sterker op bladproductie gericht. De rapen in deze beschrijving worden vooral gewaardeerd om hun verdikte basis.

De raap is meestal tweejarig, maar wordt voor de groente als eenjarig gewas geteeld. Wanneer de levenscyclus naar voortplanting overgaat, ontstaan bloeistengels met kleine gele bloemen en daarna vruchten met zaden. De raap verschilt van de koolraap, die tot Brassica napus behoort. Geel vruchtvlees maakt een raap dus niet automatisch tot koolraap, ook al kunnen beide groenten op elkaar lijken.

Rassen verschillen in vroegheid, gebruikelijke grootte en geschiktheid voor bepaalde seizoenen. Jonge rapen kunnen fijn en sappig zijn. Oudere exemplaren worden soms vezeliger of sterker van smaak. Warmte en watertekort beïnvloeden die kwaliteit eveneens. Grootte alleen is geen algemene maatstaf: een langwerpig ras en een klein rond type hebben bij een vergelijkbare ontwikkeling niet dezelfde vorm.

In de keuken passen rapen in soep, puree, stoofgerechten en bij geroosterde groenten. Jonge, malse exemplaren kunnen ook rauw in salades voorkomen. Het blad is geschikt voor gare bereidingen. In de moestuin geven de verschillende vormen en de voorkeur voor koelere omstandigheden de raap een plaats tussen voorjaars- en najaarsgroenten, volgens ras en klimaat.

Raap
Raap
Kenmerken
  • Levenscyclus : Eenjarig
  • Standplaats : Zon
  • Winterhardheid : Vorstbestendig
  • Moeilijkheidsgraad : Gemakkelijk
  • Volwassen hoogte : 30 cm
Zaaien & planten
  • Teelt in de kas : Niet vereist
  • Zaaidiepte : 0.5 cm
  • Plantafstand : 10 cm
  • Rijafstand : 20 cm
Onderhoud
  • Onderhoud : Laag
  • Waterbehoefte : Matig
Overige kenmerken
  • Bodemtype : Humusrijk
  • pH voorkeur van de bodem : Neutraal
  • Gevoeligheid voor plagen : Matig
  • Ziektegevoeligheid : Matig
  • Onkruidgevoeligheid : Matig
  • Bestuiving : Insectenbestuiving
  • Vermeerdering : Zaaien