Rucola
Rucola: calendario di semine, trapianti e raccolti
La rucola è un ortaggio da foglia apprezzato per il sapore pepato, talvolta leggermente amaro. Il nome comprende soprattutto due piante della famiglia delle Brassicaceae: la rucola coltivata, Eruca vesicaria subsp. sativa, conosciuta anche come Eruca sativa, e la rucola selvatica, Diplotaxis tenuifolia. Condividono gli impieghi culinari, ma differiscono per ciclo, fogliame e fioritura.La rucola coltivata è annuale. Produce prima le foglie, poi un fusto fiorale e i semi nel corso del suo ciclo. La rucola selvatica è perenne e ha generalmente una durata produttiva maggiore. Selvatica indica qui una specie proposta anche per la coltivazione in giardino. Non garantisce che ogni foglia venduta con questo nome sia stata raccolta da una popolazione spontanea. Entrambe possono fare parte di un orto.Le foglie della rucola coltivata sono spesso relativamente larghe, con lobi più o meno marcati. Quelle della selvatica sono generalmente più strette e profondamente incise. La forma cambia anche secondo…
