Roquette
Roquette : calendrier des semis, plantation et récoltes
La roquette est un légume feuillu apprécié pour sa saveur poivrée, parfois légèrement amère. Ce nom couvre notamment deux plantes de la famille des Brassicaceae : la roquette cultivée, Eruca vesicaria subsp. sativa, également connue comme Eruca sativa, et la roquette sauvage, Diplotaxis tenuifolia. Elles se ressemblent par leurs usages culinaires, mais diffèrent par leur cycle, leur feuillage et leur floraison.La roquette cultivée est annuelle. Elle forme d’abord un ensemble de feuilles puis développe une tige florale et produit des graines au cours de son cycle. La roquette sauvage est vivace et possède généralement une durée de production plus longue. Le mot sauvage désigne ici une espèce également proposée pour la culture au jardin, et non une garantie sur l’origine de chaque feuille vendue sous ce nom.Les feuilles de la roquette cultivée sont souvent relativement larges, avec des lobes plus ou moins marqués. Celles de la roquette sauvage sont généralement…
