Rucola
Rucola : zaai-, plant- en oogstkalender
Rucola is een bladgroente die wordt gewaardeerd om haar peperige, soms licht bittere smaak. De naam omvat onder meer twee planten uit de familie Brassicaceae: gewone rucola, Eruca vesicaria subsp. sativa, ook bekend als Eruca sativa, en wilde rucola, Diplotaxis tenuifolia. Ze hebben vergelijkbare toepassingen in de keuken, maar verschillen in levenscyclus, blad en bloemen.Gewone rucola is eenjarig. Ze vormt eerst bladeren en ontwikkelt daarna een bloemstengel en zaden tijdens haar levenscyclus. Wilde rucola is meerjarig en heeft doorgaans een langere productieduur. Het woord wild duidt hier een soort aan die ook voor de tuin wordt aangeboden. Het garandeert niet dat elk blad dat onder deze naam wordt verkocht, uit een wilde populatie is verzameld. Beide planten kunnen in een moestuin voorkomen.De bladeren van gewone rucola zijn vaak betrekkelijk breed, met meer of minder duidelijke lobben. Wilde rucola heeft meestal smallere en dieper ingesneden bladeren. De vorm verandert ook met…
