Rucola
Rucola : Aussaat-, Pflanz- und Erntekalender
Rucola ist ein Blattgemüse mit pfeffrigem, manchmal leicht bitterem Geschmack. Der Name umfasst insbesondere zwei Pflanzen aus der Familie der Brassicaceae: die Salatrauke, Eruca vesicaria subsp. sativa, auch als Eruca sativa bekannt, und die Wilde Rauke, Diplotaxis tenuifolia. Ihre Verwendung in der Küche ähnelt sich, doch Lebenszyklus, Laub und Blüten unterscheiden sich.Salatrauke ist einjährig. Sie bildet zunächst Blätter, anschließend einen Blütenstängel und Samen innerhalb ihres Lebenszyklus. Wilde Rauke ist ausdauernd und besitzt gewöhnlich eine längere Nutzungsdauer. Wild bezeichnet hier eine Art, die ebenfalls für den Garten angeboten wird. Es garantiert nicht, dass jedes unter diesem Namen verkaufte Blatt aus einem wilden Bestand gesammelt wurde. Beide Pflanzen können Teil eines Gemüsegartens sein.Die Blätter der Salatrauke sind häufig vergleichsweise breit, mit unterschiedlich ausgeprägten Lappen. Wilde Rauke besitzt meistens schmalere und stärker eingeschnittene Blätter. Auch Auslese und Blattalter beeinflussen die Form. Dadurch unterscheiden sich die Pflanzen sowohl im Salat als auch im Garten.…
