Rutabaga
Rutabaga: calendario di semine, trapianti e raccolti
La rutabaga, Brassica napus del gruppo Napobrassica, è un ortaggio della famiglia delle Brassicaceae. È chiamata anche navone o rapa svedese. Questi nomi richiamano la parentela con cavoli e rape, ma non si confonde con la rapa comune, Brassica rapa, né con il cavolo rapa, una forma di Brassica oleracea. La descrizione presenta questo tipo di ortaggio e non una varietà unica. Colore, forma e dimensioni cambiano fra le selezioni, senza promettere un aspetto identico in ogni orto.La parte consumata come ortaggio da radice è un organo ingrossato che coinvolge la base del fusto e la radice. Ha generalmente una forma arrotondata, talvolta un po’ allungata, con una parte superiore visibile sopra il terreno. In molte varietà questa spalla è porpora o violacea, mentre la parte inferiore rimane color crema o giallo pallido. La polpa è spesso gialla, ma l’aspetto preciso dipende dalla selezione. Il contrasto tra la spalla colorata…
