Rutabaga
Rutabaga : calendrier des semis, plantation et récoltes
Le rutabaga, Brassica napus du groupe Napobrassica, est un légume de la famille des Brassicacées. Il est aussi appelé chou-navet ou navet de Suède. Ces noms rappellent ses liens avec les choux et les navets, mais il ne se confond ni avec le navet commun, Brassica rapa, ni avec le chou-rave, une forme de Brassica oleracea. La fiche présente ce type de légume et non une variété unique : couleur, forme et dimensions varient entre les sélections.La partie consommée comme légume racine est un organe renflé associant la base de la tige et la racine. Elle prend généralement une silhouette arrondie, parfois un peu allongée, avec une partie supérieure visible au-dessus du sol. Chez de nombreuses variétés, cette épaule est pourpre ou violacée, tandis que la partie inférieure reste crème ou jaune pâle. La chair est souvent jaune, mais l’apparence exacte dépend de la sélection. Le contraste entre l’épaule colorée…
