5 tips om knoflook de hele winter te bewaren!

Wil je lang van je knoflookoogst genieten, begin dan met gezonde bollen en laat ze goed drogen. Hoe lang je ze kunt bewaren, hangt af van het ras, de toestand bij de oogst en de bewaaromstandigheden.

Hoe bewaar je knoflook?

1. Kies een geschikt ras

Sommige rassen bewaren beter dan andere. Bekijk de raskenmerken in plaats van alleen op de kleur van de schil af te gaan. Gebruik beschadigde bollen snel en bewaar geen bollen met tekenen van rot.

2. Laat de bollen goed drogen

Laat de knoflook na de oogst drogen op een droge, luchtige plek, beschermd tegen regen. Behandel de bollen voorzichtig om beschadiging te voorkomen. Wacht tot de buitenste vliezen en stengels goed droog zijn voordat je ze opbergt.

3. Bewaar knoflook droog en luchtig

Leg de bollen in geventileerde kistjes of hang ze in bundels op. Kies een droge, koele plek met voldoende luchtcirculatie, buiten direct zonlicht. Controleer je voorraad geregeld en verwijder bollen die achteruitgaan.

4. Bewaar knoflook in olie alleen gekoeld

Zelfgemaakte knoflook in olie kan botulisme veroorzaken. Zet de bereiding meteen in de koelkast bij maximaal 4 °C en gebruik haar binnen 4 dagen, of vries haar in. Twintig minuten verwarmen maakt een pot niet zes maanden houdbaar bij kamertemperatuur.

5. Vries de teentjes in

Pel de teentjes en vries ze heel of gesneden in een geschikte verpakking in. Maak kleine porties, vermeld de datum en neem alleen wat je nodig hebt. Zo heb je knoflook klaar voor gebruik.

Bonus: knoflook vlechten

Rassen met soepele stengels zijn geschikt om te vlechten. Begin met drie bollen, kruis de stengels en voeg geleidelijk andere bollen toe, waarbij je hun stengels mee invlecht. Bind de vlecht stevig vast en hang haar op een luchtige plek. Maak de bollen die je wilt bewaren niet nat.