5 tips om knoflook de hele winter te bewaren!

Volgens onze grootmoeders is er niets beter dan knoflook om boze geesten te verdrijven... Ook jij hebt zeker al gehoord over "groen en niet rijp" over de deugden van deze groenteplant met zijn sterke geur en kruidige smaak! Dus als je niet in heksen gelooft, luister dan naar wat de wetenschap ons vertelt! 

Laten we onszelf een beetje cultiveren...

Knoflook of Allium sativum is een alliacea (net als ui, prei, sjalot en bieslook). Het is de bol van deze groenteplant die gebruikt wordt bij het koken of in voedingssupplementen. Deze groente waardeert de zon en lichte, rijke bodems. Hij heeft een hekel aan stilstaande luchtvochtigheid, waardoor hij in de grond gaat rotten. Om erachter te komen wanneer en hoe je knoflook kunt kweken, vergeet niet !

Waarom knoflook eten? Omdat deze groente rijk is aan vitamines, mineralen en fytonutriënten. Merk ook op dat het bekend staat om zijn ontstekingsremmende, antibacteriële en schimmelwerende eigenschappen. Er wordt zelfs vermoed dat het ons beschermt tegen kanker en hart- en vaatziekten.
Bij het koken is het gebruik ervan in wezen dat van een smaakmaker. Vergeet niet de kiem te verwijderen om onverwachte spijsverteringsproblemen te voorkomen! Als je knoflook in de moestuin hebt geplant en er tot het einde van de winter van wilt genieten, volgen hier enkele tips voor het bewaren ervan!

Hoe bewaar je knoflook op de juiste manier?

1. De juiste variëteit kiezen

Allereerst moet je weten dat sommige soorten beter geschikt zijn voor natuurbehoud dan andere. Witte knoflook is bijvoorbeeld vroegrijp en lastig de hele winter te bewaren. Roze en paars zijn daarentegen makkelijker te houden. Om meer te leren over de verschillende variëteiten, vertelt Oliver's moestuin er heel goed over organiseer uw gewassen beter! Wat het drogen betreft, je kunt het in de tuin doen. Verdeel ze over de grond en laat ze zo 2 à 3 dagen staan. Kies in plaats daarvan een schaduwrijke plek, omdat onze smaakmaker gevoelig is voor verbranding.

3. Bewaar ze in dozen of hang ze op

Plaats de knoflookkoppen in goed geventileerde dozen in een enkele laag. Je kunt ze ook in bundels binden en ze ophangen nadat je ze in tientallen hebt gebonden. Bewaar ze vervolgens op een goed geventileerde, droge, koele plaats, uit de buurt van licht. 

4. Bewaar het in een pot

Deze methode verzacht de kruidigheid van de knoflook en voegt extra smaken toe. Om het te maken, verwarm je de smaakmaker eenvoudig gedurende 20 minuten in olijfolie met aromatische kruiden. Zodra het preparaat is afgekoeld, hoef je het alleen maar in een luchtdichte pot te doen, en dat is alles!
Met deze tip kunnen we onze kostbare groente tot wel 6 maanden bewaren!

5. Knoflook invriezen

Dit proces is heel eenvoudig uit te voeren! Het enige wat u hoeft te doen is uw peulen pellen. Je kunt ze ook in plakjes snijden als je dat wilt. Doe ze vervolgens in een diepvrieszak en plaats ze in de vriezer. Deze methode biedt het voordeel dat u altijd al gepelde knoflook ter beschikking heeft. Wat mij betreft, het is niet degene waar ik de voorkeur aan geef, omdat ik vind dat het eten een deel van zijn smaakkwaliteiten verliest.

Bonus: maak indruk op je tuinvrienden door mooie knoflookvlechten te maken!

Houd er rekening mee dat dit proces veel eenvoudiger uit te voeren is dan het lijkt!
Zo doet u dat:

• Zodra je knoflook is gedroogd en schoongemaakt, laat je de stengels 30 minuten in water weken om ze zacht te maken.
  
• Begin met het bereiden van een tiental knoflookkoppen.< br>
• Neem drie grote bollen en kruis de stengels. Je kunt ze met een touwtje vastbinden om er zeker van te zijn dat alles goed vastzit.
  
• Voeg een vierde bol toe boven de vlecht, waarbij je de steel uitlijnt met die van de middelste kop. Gebruik het touwtje om het vast te zetten.
  
• Neem vervolgens twee andere koppen die je uitlijnt met de linker- en rechterkant van de eerste rij.
  
• Begin met vlechten met twee maal drie stengels. Dat wil zeggen door twee bladeren bij elkaar te nemen. Je kunt dit onderdeel met een touwtje vastbinden om het op zijn plaats te houden.
  
• Integreer vervolgens drie andere lampen die je uitlijnt met de bestaande mat. Het enige wat u hoeft te doen is vlechten en de handeling herhalen totdat de knoflookkoppen op zijn. Maak het geheel af door het geheel aan elkaar te binden met een touwtje.