Permapotes

Dille

Dille : zaai-, plant- en oogstkalender

Dille, Anethum graveolens, is een eenjarig keukenkruid uit de familie Apiaceae. De zeer fijn verdeelde bladeren hebben een frisse smaak met een lichte toets van anijs, bekend uit sauzen, salades en visgerechten. Ook de zaden worden als specerij gebruikt, maar hebben een eigen karakter. Hoewel het blad op dat van venkel kan lijken, zijn dille en venkel verschillende planten met een andere groeiwijze en smaak.

Dille heeft een lichte, luchtige vorm. De rechtopstaande stengels dragen bladeren die in bijna draadvormige delen zijn verdeeld, waardoor ze op zachte groene veertjes lijken. De hoogte hangt af van de selectie en de groeiomstandigheden. Sommige vormen blijven compact, terwijl andere veel langere stengels ontwikkelen. Daardoor nemen verschillende soorten dille niet vanzelf dezelfde ruimte in een kruidentuin in, ook al blijft de typische bladvorm herkenbaar.

De kleine gele bloemen staan in samengestelde schermen, waarvan de vertakte steeltjes als kleine parasols uitstralen. Daarna verschijnen de aromatische vruchten die in de keuken meestal zaden worden genoemd. Bladgroei, bloei en zaadvorming zijn opeenvolgende onderdelen van de levenscyclus van deze eenjarige plant. Bloemen vormen hoort dus bij de normale ontwikkeling en betekent op zichzelf niet dat de plant verkeerd is verzorgd.

Namen zoals Mammoth, Hera, Dukat, Tetra Gold en Fernleaf laten zien hoeveel verschillende selecties worden aangeboden. Mammoth staat bekend als een grote, krachtig groeiende vorm. Selecties kunnen ook verschillen in de hoeveelheid blad en het moment waarop ze gaan bloeien. Dat maakt één ras nog niet altijd het meest geurig: de waargenomen smaak hangt eveneens af van het gebruikte plantendeel en de toestand daarvan.

Het blad geeft een zachte kruidige toets aan yoghurtsauzen, eieren, aardappelen en komkommersalades. Het past ook bij vis en bepaalde gerechten met kip. De zaden hebben een sterker karakter en komen voor in marinades, ingelegde groenten en sommige broden. Dankzij die verschillende toepassingen is dille aanwezig in zowel frisse, lichte gerechten als bereidingen met een uitgesprokener kruidige smaak, en niet alleen als garnering.

In de tuin contrasteert het fijne blad met de grotere bladeren van naburige groenten. De gele bloemschermen voegen daar een andere structuur aan toe. Hun nectar trekt bestuivende insecten aan. Dille verenigt zo culinaire waarde met een decoratieve aanwezigheid gedurende één seizoen. Het uiterlijk verandert duidelijk wanneer een jonge bladrijke plant uitgroeit tot een hoger exemplaar met bloemen en uiteindelijk zaadschermen.

Dille
Dille
Kenmerken
  • Levenscyclus : Eenjarig
  • Standplaats : Zon
  • Winterhardheid : Vorstbestendig
  • Moeilijkheidsgraad : Gemakkelijk
  • Volwassen hoogte : 40 cm
Zaaien & planten
  • Teelt in de kas : Niet vereist
  • Zaaidiepte : 0.5 cm
  • Plantafstand : 20 cm
  • Rijafstand : 40 cm
Onderhoud
  • Onderhoud : Laag
  • Waterbehoefte : Matig
Overige kenmerken
  • Bodemtype : Humusrijk
  • pH voorkeur van de bodem : Neutraal
  • Gevoeligheid voor plagen : Matig
  • Ziektegevoeligheid : Matig
  • Onkruidgevoeligheid : Laag
  • Bestuiving : Insectenbestuiving
  • Vermeerdering : Zaaien