Permapotes

Dragon

Dragon : zaai-, plant- en oogstkalender

Dragon, Artemisia dracunculus, is een aromatische kruidachtige vaste plant uit de composietenfamilie, de Asteraceae. Ze wordt vooral geteeld voor bladeren die sauzen en veel andere gerechten op smaak brengen. Franse dragon heeft een uitgesproken anijsachtige toets, met een kruidig en licht pittig karakter. De groeiwijze kan struikachtig lijken, maar de plant is geen struik met een blijvend houtig geraamte. De bladscheuten vormen haar belangrijkste culinaire waarde.

De plant maakt dunne, vertakte stengels met smalle, langwerpige bladeren, meestal met een gave rand. Het groene loof geeft een lichte vorm. In een gematigd klimaat verdwijnen de bovengrondse delen doorgaans tijdens het koude seizoen. Vanuit de ondergrondse delen kunnen in het voorjaar nieuwe scheuten groeien. Deze seizoensrust verschilt van het afsterven van een eenjarige plant na zaadvorming. Een vaste plant heeft dus niet noodzakelijk het hele jaar blad.

Twee vormen zijn vooral bekend: Franse dragon, geliefd om haar sterke geur, en Russische dragon, doorgaans groeikrachtiger en beter bestand tegen kou, maar minder aromatisch. Een gelijkend uiterlijk garandeert niet hetzelfde resultaat in een recept. De winterhardheid hangt ook af van de omstandigheden, vooral de winterse vochtigheid. De uitspraak dat alle dragon kou vreest, beschrijft deze verschillen niet.

Franse dragon vormt geen kiemkrachtige zaden voor de gebruikelijke vermeerdering. Planten die haar eigenschappen behouden, komen uit vegetatieve vermeerdering, onder meer via delen en stekken. Dragon die als zaad wordt verkocht, is doorgaans het Russische type. Dit betreft de identiteit van het plantmateriaal: een zaailing met alleen het etiket ‘dragon’ is niet noodzakelijk gelijk aan het Franse type dat culinair wordt gewaardeerd.

De soort heeft kleine, onopvallende bloemen in groenige tot geelachtige hoofdjes. Ondanks de familieband lijken ze niet op grote margrieten. Het blad geeft de aromatische waarde, meer dan de bloei. ‘Mexicaanse dragon’, Tagetes lucida, is een andere soort met opvallendere gele bloemen. De naam en vergelijkbare geur maken haar niet botanisch identiek aan echte dragon.

In de keuken past dragon bij vis, gevogelte, eieren, groenten en dressings. Ze is een klassiek onderdeel van bearnaisesaus en kan azijn aromatiseren. Verse bladeren geven een andere geur dan kruiden die alleen als peperig worden beschreven. In de tuin past de losse pol tussen aromatische planten en in potten, met een seizoensgebonden aanwezigheid die de nieuwe scheuten volgt.

Dragon
Dragon
Kenmerken
  • Levenscyclus : Vaste plant
  • Standplaats : Zon
  • Winterhardheid : Vorstbestendig
  • Moeilijkheidsgraad : Gemakkelijk
  • Volwassen hoogte : 40 cm
Zaaien & planten
  • Teelt in de kas : Niet vereist
  • Zaaidiepte : 1 cm
  • Plantafstand : 20 cm
  • Rijafstand : 20 cm
Onderhoud
  • Onderhoud : Matig
  • Waterbehoefte : Matig
Overige kenmerken
  • Bodemtype : Humusrijk
  • pH voorkeur van de bodem : Neutraal
  • Gevoeligheid voor plagen : Matig
  • Ziektegevoeligheid : Matig
  • Onkruidgevoeligheid : Matig
  • Bestuiving : Insectenbestuiving
  • Vermeerdering : Zaaien