Komkommer
Komkommer : zaai-, plant- en oogstkalender
De komkommer, Cucumis sativus, is een eenjarige plant uit de komkommerfamilie, net als meloen, courgette en pompoen. Het deel dat we eten is botanisch een vrucht, hoewel het in de keuken de plaats van een groente inneemt. Waterrijk vruchtvlees, een knapperige structuur en een doorgaans milde smaak kenmerken de komkommer. Die eigenschappen verklaren zijn plaats in veel frisse gerechten, waarin hij een ander mondgevoel geeft dan groenten die steviger of zoeter zijn.
De verscheidenheid aan variëteiten is vooral zichtbaar in de vruchten. Er zijn lange komkommers met een gladde schil, kortere types met een ruw oppervlak en minikomkommers. Verhoudingen, het uiterlijk van de schil en het formaat van een portie verschillen dus per variëteit. De vertrouwde saladekomkommer vertegenwoordigt slechts een deel van deze diversiteit. Een beschrijving van de soort brengt de gemeenschappelijke eigenschappen samen, terwijl de naam van de variëteit een duidelijker beeld geeft van de te verwachten vrucht en haar uiterlijk.
In een dwarsdoorsnede omringt de groene buitenlaag een lichter binnenste, met een centraal gedeelte waarin de zaden zitten. Deze structuur geeft komkommerschijfjes hun herkenbare patroon. In koude bereidingen past de vrij subtiele smaak bij tomaten, keukenkruiden, yoghurt en andere groenten. Gemengde salades, belegde broodjes en koude soepen zijn gebruikelijke toepassingen. De knapperigheid vormt ook een contrast met zachte of romige ingrediënten, zonder de smaak van het hele gerecht noodzakelijk te overheersen. Daardoor kan komkommer verschillende rollen vervullen binnen een dagelijkse maaltijd.
De plant heeft lange stengels, brede groene bladeren en dunne ranken waarmee hij zich kan vasthechten. De groeiwijze is kruipend of klimmend: het blad neemt merkbaar ruimte in de moestuin in, ook als de stengels omhoog groeien. De gele bloemen zijn kleiner dan de bladeren en verschijnen tussen het groen. Dit soepele, uitgestrekte silhouet onderscheidt de komkommer van een lage plant met een bladrozet. De combinatie van brede bladeren en langwerpige vruchten maakt de plant ook visueel interessant.
Komkommer is gevoelig voor vorst en hoort in gematigde tuinen bij het warme seizoen. Sommige variëteiten zijn vooral bedoeld voor buiten, andere voor een kas; dat verschil hoort bij de keuze van een plant. Ook formaat, uiterlijk en culinair gebruik van de vruchten zijn nuttige vergelijkingspunten. Een kleine variëteit past bij een ander gebruik dan een lange komkommer om te delen, al behoren beide tot dezelfde soort.
Komkommer
- Type : Groenten
- Sub-type : Vruchtgroenten
- Botanische familie : Cucurbitaceae
Kenmerken
- Levenscyclus : Eenjarig
- Standplaats : Zon
- Winterhardheid : Niet vorstbestendig
- Moeilijkheidsgraad : Gemakkelijk
- Volwassen hoogte : 30 cm
Zaaien & planten
- Kasteelten : Onverwarmde kas
- Teelt in de kas : Niet vereist
- Zaaidiepte : 2 cm
- Plantafstand : 60 cm
- Rijafstand : 120 cm
Onderhoud
- Onderhoud : Matig
- Waterbehoefte : Hoog
Overige kenmerken
- Bodemtype : Humusrijk
- pH voorkeur van de bodem : Neutraal
- Gevoeligheid voor plagen : Matig
- Ziektegevoeligheid : Matig
- Onkruidgevoeligheid : Matig
- Bestuiving : Insectenbestuiving
- Vermeerdering : Zaaien