Permapotes

Spinazie

Spinazie : zaai-, plant- en oogstkalender

Spinazie is een bladgroente die wordt gewaardeerd om haar groene bladeren en hartige groentesmaak. Ze past bij je als je zowel jonge bladeren voor salades als een groente voor warme gerechten zoekt. Gladde en meer gebobbelde vormen hebben verschillende structuren, maar zijn geen afzonderlijke soorten. Ook de bladgrootte en het ontwikkelingsstadium beïnvloeden hoe de groente eruitziet en aanvoelt op het bord.

De botanische naam is Spinacia oleracea. De plant behoort tot de amarantenfamilie, de Amaranthaceae, net als biet en snijbiet. De naam Chenopodiaceae komt nog voor in oudere indelingen. Spinazie is dus een botanisch herkenbaar groentegewas, geen verzamelnaam voor alle planten waarvan het blad op dezelfde manier kan worden bereid. Planten met spinazie in hun naam kunnen een andere groeiwijze hebben.

De plant is gewoonlijk eenjarig. Eerst ontstaat een lage pol met bladeren op bladstelen: de kleine stelen die elk blad met het midden van de plant verbinden. De bladeren kunnen ovaal, driehoekig of enigszins pijlvormig zijn, afhankelijk van het ras. Ook kleur, dikte en de structuur van het bladoppervlak verschillen. Sommige rassen hebben roodachtige bladstelen en nerven, waardoor ze afwijken van het vertrouwde volledig groene blad.

Wanneer de plant haar voortplantingsfase bereikt, verschijnt een hogere stengel met kleine, onopvallende bloemen. Die overgang wordt doorschieten genoemd; de bloei gaat vooraf aan de vorming van zaden. Lange dagen en warmte kunnen dit proces versnellen. Spinazie is daarom een gewas met een betrekkelijk korte levensduur, geen blijvende bladpol die eindeloos hetzelfde groen behoudt. De bloei hoort bij de gewone levenscyclus van de plant.

Tot de rassen behoren Symphony, Polka, Géant d’hiver en Monstrueux de Viroflay. Ze verschillen in bladkenmerken, koudebestendigheid en hun neiging om onder bepaalde omstandigheden te bloeien. Een ras dat bij één seizoen past, gedraagt zich niet noodzakelijk hetzelfde in een ander seizoen. De term baby leaf verwijst naar een ontwikkelingsstadium en een gebruik, niet naar een andere soort dan spinazie met grote bladeren.

In de keuken komt spinazie voor in salades, omeletten, hartige taarten en gerechten met pasta. Grote bladeren passen bij warme bereidingen, waarin ze veel van hun volume verliezen. Snijbiet, soms als doorlevende spinazie aangeduid, is een andere plant. Nieuw-Zeelandse spinazie en basella zijn eveneens andere soorten, ondanks hun vergelijkbare toepassingen. Dat onderscheid helpt hun levenscyclus en waarde voor de tuin te vergelijken.

Spinazie
Spinazie
Kenmerken
  • Levenscyclus : Eenjarig
  • Standplaats : Halfschaduw
  • Winterhardheid : Vorstbestendig
  • Moeilijkheidsgraad : Gemiddeld
  • Volwassen hoogte : 30 cm
Zaaien & planten
  • Kasteelten : Onverwarmde kas
  • Teelt in de kas : Niet vereist
  • Zaaidiepte : 1 cm
  • Plantafstand : 10 cm
  • Rijafstand : 25 cm
Onderhoud
  • Onderhoud : Laag
  • Waterbehoefte : Matig
Overige kenmerken
  • Bodemtype : Humusrijk
  • pH voorkeur van de bodem : Zuur
  • Gevoeligheid voor plagen : Matig
  • Ziektegevoeligheid : Matig
  • Onkruidgevoeligheid : Matig
  • Bestuiving : Windbestuiving
  • Vermeerdering : Zaaien