Amaranth

Amaranth ist eine recht einfach anzubauende Pflanze und bietet viele Möglichkeiten in der Küche. Ursprünglich aus Südamerika stammend, wird es heute wegen seiner Blätter und Samen in vielen Regionen der Welt angebaut.

Um Amaranth anzubauen, ist es am besten, die Samen nach dem letzten Frost direkt in die Erde zu säen. Wählen Sie einen sonnigen, gut durchlässigen und nährstoffreichen Standort. Bearbeiten Sie den Boden, indem Sie ihn aufkratzen, um ihn zu belüften, und fügen Sie bei Bedarf etwas Kompost hinzu.

Säen Sie die Samen im Abstand von einigen Zentimetern auf die Erdoberfläche. Bedecken Sie sie leicht mit Erde und gießen Sie sie regelmäßig, um die Erde feucht zu halten. Amaranthsamen keimen normalerweise innerhalb von ein bis zwei Wochen.

Sobald die Pflanzen eine Höhe von einigen Zentimetern erreicht haben, können Sie sie ausdünnen und nur die kräftigsten Pflanzen mit einem Abstand von etwa 30 cm belassen. Gießen Sie weiterhin regelmäßig und lassen Sie die Erde zwischen den einzelnen Wassergaben leicht antrocknen.

Amaranth ist eine bis zu 2 Meter hohe Pflanze mit ovalen Blättern und hübschen federförmigen Blüten. Sie bevorzugt heißes, trockenes Klima, kann aber auch in gemäßigteren Regionen wachsen. Es stellt keine großen Ansprüche an die Pflege, aber eine regelmäßige Kompostgabe kann sein Wachstum fördern.

Amaranthblätter können die ganze Saison über geerntet und nach Bedarf gepflückt werden. Sie können roh im Salat gegessen, gedünstet oder in der Pfanne gebraten werden. Sie sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen und verleihen Ihren Gerichten einen Hauch von Farbe und Geschmack.

Amaranth-Samen können auch reif am Ende der Saison geerntet werden. Sie können wie Reis gekocht, zu Mehl für Brot oder Gebäck verarbeitet oder sogar wie Popcorn geknallt werden. Sie sind eine ausgezeichnete Proteinquelle und können eine interessante Alternative für Menschen mit Glutenunverträglichkeit sein.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Amaranth eine einfach anzubauende Pflanze ist, die reich an Nährstoffen ist und sich in der Küche vielseitig einsetzen lässt. Zögern Sie nicht, es in Ihrem Garten anzubauen, um seine Vorteile und originellen Aromen zu genießen.