Amaranto

L’amaranto unisce fogliame vistoso e infiorescenze appariscenti a foglie o semi utili, in determinate forme coltivate. Il nome indica piante del genere Amaranthus, nella famiglia Amaranthaceae. Non identifica una sola specie né un unico impiego. Alcune selezioni appartengono soprattutto alle bordure ornamentali, mentre altre sono coltivate come ortaggi da foglia o per i minuscoli semi.Le infiorescenze danno a molti amaranti una sagoma caratteristica. Secondo la specie e la varietà, sono erette oppure pendono in lunghe nappe, con colori dal cremisi e bordeaux al verde o al dorato. L’effetto nasce dall’insieme fitto di tanti piccoli fiori, anziché da singole corolle grandi. Anche il fogliame può essere protagonista: foglie larghe verdi, rosse o porpora contribuiscono all’aspetto complessivo.Dimensioni e portamento variano molto. Alcune forme creano un accento alto sopra gli ortaggi e i fiori vicini; altre producono una massa di foglie più compatta. Un’unica altezza non le descrive tutte. Nei giardini temperati, molti…