Amaranto

El amaranto combina follaje llamativo e inflorescencias vistosas con hojas o grano aprovechables en determinadas formas cultivadas. El nombre se refiere a plantas del género Amaranthus, de la familia Amaranthaceae. No identifica una sola especie ni un único uso. Algunas selecciones pertenecen principalmente a los arriates ornamentales, mientras que otras se cultivan como hortalizas de hoja o por sus semillas diminutas.Las inflorescencias dan a muchos amarantos su silueta característica. Según la especie y la variedad, se mantienen erguidas o cuelgan en largas borlas, con colores que van del carmesí y el burdeos al verde o al dorado. Su efecto procede de la agrupación densa de muchas flores pequeñas, no de grandes flores individuales. El follaje también puede destacar, con hojas anchas verdes, rojas o púrpuras que contribuyen al conjunto.El tamaño y el porte varían considerablemente. Algunas formas aportan un acento alto sobre las hortalizas y flores vecinas; otras crean una…