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Birnbaum

Birnbaum : Aussaat-, Pflanz- und Erntekalender

Der Birnbaum, Pyrus communis, gehört zu den Rosengewächsen und wird wegen seiner europäischen Birnen kultiviert. Dieses mehrjährige Gehölz verliert im Herbst seine Blätter und durchläuft eine Ruhephase. Sein grünes Laub besteht aus einfachen, häufig ovalen Blättern. Die Äste bilden eine Gestalt, die sich mit Alter, Sorte und Baumform verändert. Der Birnbaum ist damit eine dauerhafte Erscheinung im Garten, auch außerhalb der Zeit, in der Früchte an seinen Zweigen sichtbar sind.

Kultivierte Birnbäume sind gewöhnlich veredelt. Die Fruchtsorte bestimmt unter anderem die Eigenschaften der Birnen, während die Unterlage Wuchskraft und Ausmaße des gesamten Baumes beeinflusst. Zwei Bäume derselben Sorte können deshalb unterschiedlich groß werden. Frei stehende Bäume, Kordons und Spaliere besitzen außerdem sehr verschiedene Formen. Ein kompakter Baum gehört nicht zwangsläufig zu einer Sorte mit kleinen Früchten: Die Größe des Baumes und die Größe seiner Birnen sind zwei unterschiedliche Merkmale.

Die Frühlingsblüte besteht aus kleinen weißen Blüten in Gruppen, meist mit fünf Blütenblättern. Sie hat Zierwert und bietet besuchenden Insekten Nahrung. Die Fruchtbildung hängt unter anderem von der Bestäubung ab. Viele Sorten tragen besser mit einer anderen kompatiblen Sorte, die gleichzeitig blüht. Teilweise Selbstfruchtbarkeit gewährleistet keinen regelmäßigen Ertrag unter allen Bedingungen. Auch die Witterung beeinflusst Blüten und junge Früchte, sodass der Fruchtansatz von Jahr zu Jahr schwanken kann.

Birnen besitzen nicht immer dieselbe Form. Manche sind länglich mit deutlich ausgeprägtem Hals, andere runder oder gedrungener. Ihre Schale kann grün oder gelb sein, rote Partien zeigen oder berostet erscheinen. Das Fruchtfleisch verbindet Süße, Saft und unterschiedliche Aromen. Je nach Sorte und Reife wird es schmelzend weich oder bleibt fester. Kleine Steinzellen verursachen das manchmal leicht körnige Gefühl; sie sind von den Samen im Kerngehäuse zu unterscheiden.

‘Williams’, ‘Conférence’ und ‘Général Leclerc’ zeigen die Vielfalt bekannter Sorten. Birnen schmecken frisch und finden Verwendung in Kuchen, Kompott, Schokoladendesserts sowie Gerichten mit Obst und Käse. Einige behalten beim Garen ihre Form besser als andere. Auch Reifezeit und Lagerfähigkeit unterscheiden sich. Der Birnbaum verbindet somit Blüte, jahreszeitliches Laub, Geschmacksvielfalt und eine winterliche Astsilhouette. Sein Wert verändert sich mit den Jahreszeiten und begleitet die Entwicklung des Gartens über viele Jahre.

Birnbaum
Birnbaum
Eigenschaften
  • Standort : Sonne
  • Anbauschwierigkeit : Einfach anzubauen, braucht wenig Pflege (Schwierigkeitsgrad: 1/3)
  • Wuchshöhe : 500 cm
Pflege
  • Pflege : Mäßig
  • Wasserbedarf : Mäßig
Weitere Eigenschaften
  • Bodenart : Humusreich
  • Bevorzugter Boden-pH-Wert : Neutral
  • Anfälligkeit für Schädlinge : Mäßig
  • Anfälligkeit für Krankheiten : Mäßig
  • Anfälligkeit für Unkräuter : Niedrig
  • Bestäubung : Insektenbestäubung
  • Vermehrung : Stecklinge