Permapotes

Pero

Pero: calendario di semine, trapianti e raccolti

Il pero, Pyrus communis, appartiene alle Rosaceae ed è coltivato per le pere europee. Questo albero legnoso e perenne perde le foglie in autunno e attraversa una fase di riposo. Il fogliame verde è composto da foglie semplici, spesso ovali, su rami la cui sagoma cambia con l’età, la varietà e la forma dell’albero. Il pero offre quindi una presenza duratura nel giardino, anche al di fuori del periodo in cui i frutti sono visibili.

I peri coltivati sono generalmente innestati. La varietà da frutto determina soprattutto le caratteristiche delle pere, mentre il portinnesto influenza il vigore e le dimensioni dell’intero albero. Due peri della stessa varietà possono quindi raggiungere grandezze diverse. Gli alberi a chioma libera, i cordoni e le spalliere hanno inoltre sagome molto differenti. Un albero compatto non appartiene necessariamente a una varietà con frutti piccoli: la dimensione dell’albero e il calibro delle pere sono due caratteristiche distinte.

La fioritura primaverile riunisce piccoli fiori bianchi, generalmente con cinque petali, in gruppi. Offre valore ornamentale e risorse agli insetti visitatori. La formazione delle pere dipende anche dall’impollinazione. Molte varietà producono meglio con un’altra varietà compatibile che fiorisce nello stesso periodo. Un’autofertilità parziale non garantisce un raccolto regolare in ogni situazione. Anche le variazioni meteorologiche possono influire sui fiori e sui frutti giovani, rendendo la produzione diversa da un anno all’altro.

Le pere non hanno tutte la stessa forma. Alcune sono allungate con un collo evidente, altre più tonde o tozze. La buccia può essere verde, gialla, sfumata di rosso o coperta da rugginosità. La polpa combina dolcezza, succo e aromi diversi. Secondo la varietà e il grado di maturazione, diventa fondente oppure conserva maggiore fermezza. Piccole cellule pietrose spiegano la sensazione talvolta leggermente granulosa, distinta dai semi contenuti nel torsolo.

‘Williams’, ‘Conférence’ e ‘Général Leclerc’ illustrano la diversità delle varietà conosciute. Le pere si gustano fresche e compaiono in torte, composte, dessert al cioccolato e piatti che uniscono frutta e formaggio. Alcune mantengono la forma in cottura meglio di altre. Anche i periodi di maturazione e l’attitudine alla conservazione cambiano. Il pero riunisce così fioritura, fogliame stagionale, sapori e sagoma invernale, con un interesse che evolve nel corso delle stagioni e degli anni.

Pero
Pero
Caratteristiche
  • Esposizione : Sole
  • Difficoltà di coltivazione : Facile
  • Altezza adulta : 500 cm
Manutenzione
  • Manutenzione : Moderata
  • Fabbisogno idrico : Moderato
Altre caratteristiche
  • Tipo di suolo : Ricco di humus
  • Preferenza pH del suolo : Neutro
  • Sensibilità ai parassiti : Moderata
  • Sensibilità alle malattie : Moderata
  • Sensibilità alle infestanti : Bassa
  • Impollinazione : Entomofila
  • Moltiplicazione : Talea