Peral
Peral: calendario de siembra, plantación y cosecha
El peral, Pyrus communis, pertenece a las rosáceas y se cultiva por sus peras europeas. Este árbol leñoso y perenne pierde las hojas en otoño y atraviesa una fase de reposo. Su follaje verde está formado por hojas simples, a menudo ovaladas, sobre ramas cuya silueta cambia con la edad, la variedad y la forma del árbol. Así, el peral aporta una presencia duradera al jardín, más allá del periodo en que sus frutos resultan visibles.
Los perales cultivados suelen estar injertados. La variedad frutal determina principalmente las características de las peras, mientras que el patrón influye en el vigor y las dimensiones del conjunto. Dos árboles de la misma variedad pueden alcanzar tamaños distintos. Las formas de copa libre, los cordones y las espalderas también presentan siluetas muy diferentes. Un árbol compacto no pertenece necesariamente a una variedad de frutos pequeños: el tamaño del árbol y el calibre de las peras son características distintas.
La floración primaveral reúne pequeñas flores blancas, generalmente de cinco pétalos, en grupos. Tiene valor ornamental y ofrece recursos a los insectos visitantes. La formación de las peras depende, entre otros factores, de la polinización. Muchas variedades producen mejor con otra variedad compatible que florece al mismo tiempo. Una autofertilidad parcial no asegura una cosecha regular en todas las condiciones. Los cambios del tiempo también pueden afectar a las flores y a los frutos jóvenes.
Las peras no tienen todas la misma forma. Algunas son alargadas y presentan un cuello marcado; otras son más redondas o anchas. La piel puede ser verde, amarilla, teñida de rojo o cubierta de zonas herrumbrosas. La pulpa combina dulzor, jugo y aromas diversos. Según la variedad y la madurez, se vuelve fundente o conserva mayor firmeza. Pequeñas células pétreas explican la sensación a veces ligeramente granulosa, distinta de las semillas situadas en el corazón.
‘Williams’, ‘Conférence’ y ‘Général Leclerc’ muestran la diversidad de variedades conocidas. Las peras se disfrutan frescas y aparecen en tartas, compotas, postres de chocolate y platos que combinan fruta y queso. Algunas mantienen su forma durante la cocción mejor que otras. Los periodos de maduración y las posibilidades de conservación también varían. El peral reúne floración, follaje estacional, sabores y silueta invernal, con un atractivo que cambia a lo largo de las estaciones y los años.
Peral
- Tipo : Árboles frutales
- Familia botánica : Rosaceae
Características
- Exposición : Sol
- Dificultad de cultivo : Fácil
- Altura adulta : 500 cm
Mantenimiento
- Mantenimiento : Moderado
- Necesidades de agua : Moderadas
Otras características
- Tipo de suelo : Humífero
- pH preferido del suelo : Neutro
- Sensibilidad a plagas : Moderada
- Sensibilidad a enfermedades : Moderada
- Sensibilidad a las malas hierbas : Baja
- Polinización : Entomófila
- Multiplicación : Esqueje