Zuckerwurzel
Zuckerwurzel : Aussaat-, Pflanz- und Erntekalender
Die Zuckerwurzel, Sium sisarum, ist eine krautige Staude aus der Familie der Apiaceae, zu der auch Möhren und Pastinaken gehören. Sie ist eine eigene Art und keine wilde Pastinake. Früher war sie als Wurzelgemüse in europäischen Gärten vertraut. Heute bietet sie eine interessante Möglichkeit, die Auswahl mehrjähriger Nahrungspflanzen in deinem Garten zu erweitern.Ihr kennzeichnender Teil liegt unter der Erde: Mehrere schlanke, helle Wurzeln wachsen gemeinsam aus dem Wurzelstock. Anders als eine Möhre mit einer kräftigen Pfahlwurzel bildet die Zuckerwurzel ein Bündel unterschiedlich großer Wurzeln. Diese Form gibt der Ernte ein besonderes Aussehen. Der essbare Teil besteht aus mehreren getrennten Wurzeln statt aus einem einzigen großen Gemüse.Die Wurzeln schmecken süß und werden häufig mit einer Mischung aus Möhre und Pastinake verglichen. Ihre Beschaffenheit unterscheidet sich zwischen Pflanzen und je nach Wachstumsbedingungen. Manche besitzen einen faserigen oder holzigen Kern, sodass nicht jedes Exemplar gleich zart ist. Diese Unterschiede gehören zur Entdeckung eines…
