Eskariole
Grüner, runder, vollherziger Endiviensalat
Grüner, runder, vollherziger Endiviensalat : Aussaat-, Pflanz- und Erntekalender
Ronde Verte à Cœur Plein ist eine breitblättrige Endiviensorte von Cichorium endivia aus der Familie der Korbblütler, Asteraceae. Sie gehört zum Eskarioltyp und unterscheidet sich von krausen Endivien mit deutlich feiner zerteiltem Laub. Der französische Sortenname beschreibt einen rundlichen Wuchs, grüne Außenblätter und ein gut gefülltes Herz. Die Pflanze wird wegen ihrer essbaren Blätter angebaut, nicht wegen einer Wurzel zur Herstellung eines Getränks. Sie ist auch vom getriebenen Chicorée zu unterscheiden, der aus bestimmten Formen von Cichorium intybus entsteht.Die Blätter stehen in einer Rosette und bilden einen kräftigen Kopf. Sie sind relativ dick und knackig, mit gewellten oder eingeschnittenen Rändern statt der feinen Krausung von Frisée. Die Herzblätter erhalten weniger Licht und können heller sein als die äußeren Blätter. Dieser Gegensatz in Farbe und Textur gehört zum Reiz des ganzen Kopfes. Ein volles Herz bezeichnet eine dichte, blattreiche Mitte und keine Frucht. Erscheinungsbild und Größe hängen auch von den Kulturbedingungen…
