Eskariole
Grüner, runder, vollherziger Endiviensalat
Der runde, grüne, runde Endiviensalat mit vollem Kopf ist eine traditionelle Sorte, die wegen ihrer großen, dunkelgrünen Blätter und ihrem dichten, zarten und knackigen Kopf sehr beliebt ist. Sie ist weniger bitter als andere Zichorien und zeichnet sich durch ihre weiche Textur und ihren milden Geschmack aus, der sowohl in Salaten als auch in Fertiggerichten gut zur Geltung kommt. Reich an Ballaststoffen, Vitaminen (A, C, K) und Mineralien unterstützt sie die Verdauung, stärkt das Immunsystem und bringt eine schöne Dosis Antioxidantien in die tägliche Ernährung..
In der Küche kann man sie sowohl roh in Salaten als auch gekocht genießen. Man kann ihn vorbereiten, mit einem Schuss Olivenöl und etwas Knoblauch anbraten, im Ofen mit einer Bé-Chamel-Sauce überbacken oder Suppen und Eintöpfen hinzufügen, in denen er einen Hauch von Frische und Charakter verleiht. Seine feste Konsistenz macht ihn auch zu einer hervorragenden Grundlage für Salatmischungen im Herbst und Winter..
Die grüne,…
In der Küche kann man sie sowohl roh in Salaten als auch gekocht genießen. Man kann ihn vorbereiten, mit einem Schuss Olivenöl und etwas Knoblauch anbraten, im Ofen mit einer Bé-Chamel-Sauce überbacken oder Suppen und Eintöpfen hinzufügen, in denen er einen Hauch von Frische und Charakter verleiht. Seine feste Konsistenz macht ihn auch zu einer hervorragenden Grundlage für Salatmischungen im Herbst und Winter..
Die grüne,…
