Escarole
Ronde groene andijvie met stevig hart
Ronde groene andijvie met stevig hart : zaai-, plant- en oogstkalender
Ronde Verte à Cœur Plein is een ras van breedbladige andijvie, Cichorium endivia, uit de composietenfamilie, de Asteraceae. Het behoort tot de breedbladige types en verschilt van krulandijvie, waarvan het blad veel fijner is ingesneden. De Franse rasnaam beschrijft een ronde vorm, groene buitenbladeren en een goed gevuld hart. De plant wordt geteeld voor eetbaar blad, niet voor een wortel die tot een drank wordt verwerkt. Het is ook geen witlof: die ontstaat door het trekken van bepaalde vormen van Cichorium intybus.De bladeren staan in een rozet en vormen een flinke krop. Ze zijn betrekkelijk dik en knapperig, met golvende of ingesneden randen zonder het fijn gekrulde uiterlijk van krulandijvie. Bladeren in het hart krijgen minder licht en kunnen lichter zijn dan de buitenbladeren. Dat contrast in kleur en structuur maakt de hele krop interessant. Een vol hart betekent een dicht centrum met veel blad, geen vrucht of appel. Het…
