Frisée-Endivie : Aussaat-, Pflanz- und Erntekalender
Wie säst du krause Endivie im Freiland?
Säe krause Endivie im Freiland, sobald der Boden ausreichend erwärmt ist, je nach Klima und Sorte meist vom späten Frühjahr bis in den Sommer. Folge den Terminen auf der Samentüte: Eine frühe Aussaat, die Kälte ausgesetzt ist, kann das Schossen fördern. Wähle fruchtbaren, gut durchlässigen Boden in Sonne oder leichtem Halbschatten im Sommer.
Säe in etwa 1 cm tiefe Rillen mit rund 30 cm Reihenabstand. Bedecke die Samen und gieße vorsichtig, damit die Erde feucht bleibt, ohne zu vernässen. Vereinzle nach und nach auf etwa 25–35 cm zwischen Pflanzen für ganze Köpfe; für junge Salatblätter ist ein engerer Abstand möglich.
Säe kleine Mengen in Abständen, um die Ernten zu verteilen. Achte auf Schnecken und Schäden an Jungpflanzen. Bestimme das Problem vor dem Eingreifen, statt dich auf Eierschalen oder Mulch zu verlassen, um alle Schäden zu verhindern.
Prüfe die Saatguttüte genau: Krause Endivie wächst für die Blatternte im Garten, anders als Chicorée, dessen Sprosse durch Treiben einer Wurzel entstehen. Prüfe nach dem Ausdünnen, ob die übrigen Sämlinge aufrecht und fest stehen. Gieße vorsichtig, damit die Erde wieder an den Wurzeln anliegt. Eine markierte Reihe erleichtert späteres Jäten, ohne die kleinen Rosetten zu beschädigen.
Wie erntest du krause Endivie?
Ernte je nach Entwicklung der Pflanzen, Sorte und Aussaattermin. Krause Endivie lässt sich als junge Blätter oder ganze Köpfe ernten, nicht nur im Herbst und Frühjahr. Schneide für wiederholte Ernten einige Blätter ab, schütze dabei das Herz und lasse die Pflanze nachwachsen.
Für einen ganzen Kopf schneidest du den Stiel an der Basis mit einem sauberen Messer ab und entfernst beschädigte äußere Blätter. Bleichen im Garten ist freiwillig: Dabei schließt du das Licht vom Herzen aus, um es zarter zu machen, statt die Blätter in kochendes Wasser zu tauchen. Beginne mit trockenen Blättern und ernte den Kopf bald, sobald er fertig ist.
Verbrauche krause Endivie bald oder bewahre sie kurz im Kühlschrank auf. Entferne verdorbene Blätter. Einfrieren verändert die Konsistenz: Verwende gefrorene Blätter für gekochte Gerichte statt für einen knackigen Salat.
Wähle erntereife Pflanzen einzeln aus, statt die ganze Reihe abzuschneiden. Deckst du einen Kopf zum Bleichen ab, kontrolliere ihn regelmäßig: Eingeschlossene Feuchtigkeit begünstigt den Verderb der Blätter. Beende das Bleichen bei Fäulnis und entferne verdorbene Teile. Ein grün geernteter Kopf ist weiterhin verwendbar; das Bleichen muss kein Pflichtschritt vor jeder Ernte sein. Schneide nur die bald benötigte Menge.
Frisée-Endivie
- Art : Gemüse
- Untertyp : Blattgemüse
- Botanische Familie : Asteraceae (Korbblütler)
Eigenschaften
- Lebenszyklus : Einjährig
- Standort : Sonne
- Winterhärte : Frostbeständig
- Anbauschwierigkeit : Braucht regelmäßige Pflege (Schwierigkeitsgrad: 2/3)
- Wuchshöhe : 30 cm
Aussaat & Pflanzung
- Anbau im Gewächshaus : Nicht erforderlich
- Saattiefe : 1 cm
- Abstand : 20 cm
- Abstand zwischen den Reihen : 30 cm
Pflege
- Pflege : Niedrig
- Wasserbedarf : Mäßig
Weitere Eigenschaften
- Bodenart : Humusreich
- Bevorzugter Boden-pH-Wert : Neutral
- Anfälligkeit für Schädlinge : Mäßig
- Anfälligkeit für Krankheiten : Mäßig
- Anfälligkeit für Unkräuter : Mäßig
- Bestäubung : Insektenbestäubung
- Vermehrung : Aussaat