Erbse : Aussaat-, Pflanz- und Erntekalender

Für einen frühen Start säst du deine Erbsen im geschützten Anbau mit viel Licht im Spätwinter oder zeitigen Frühjahr, je nach Klima. Verwende tiefe Töpfe oder Anzuchtzellen mit Aussaaterde und gutem Wasserabzug.

Lege einen Samen pro Zelle etwa 5 cm tief und beachte die Packungsangaben. Gieße vorsichtig und halte die Erde leicht feucht, ohne sie zu durchnässen. Gib den Jungpflanzen viel Licht.

Gewöhne die Pflanzen schrittweise an die Bedingungen draußen, bevor du sie in bearbeitbaren Boden pflanzt. Lass ihre Wurzelballen intakt und stelle die Rankhilfen beim Pflanzen auf. Achte auf Schnecken an den jungen Trieben.

Beschrifte die Gefäße mit Sorte und Aussaatdatum und notiere die spätere Höhe, um eine passende Stütze vorzubereiten. Feuchte die Erde vor dem Einlegen der Samen an; Wasser muss anschließend frei ablaufen können. Ein geschützter Standort hält Mäuse nicht immer fern: Prüfe bei lückenhafter Keimung, ob Samen ausgegraben wurden oder fehlen. Lass Jungpflanzen nicht lange in zu klein gewordenen Gefäßen warten. Bereite ihren endgültigen Platz vor dem Austopfen vor, damit die Ballen während des Umsetzens nicht austrocknen.

Säe deine Erbsen im Frühjahr direkt, sobald der Boden ausreichend erwärmt und nicht vernässt ist. Richte den Zeitpunkt nach der Sorte und deinem Klima. Wähle einen sonnigen Platz mit lockerem, durchlässigem Boden.

Säe etwa 5 cm tief mit ungefähr 7,5 cm Abstand zwischen den Samen, sofern die Packung nichts anderes angibt. Passe den Reihenabstand an die Wuchshöhe und die geplante Rankhilfe an. Bedecke die Samen, drücke leicht an und gieße.

Halte das Saatbeet feucht, ohne es zu überwässern. Stelle die Rankhilfen früh auf und achte beim Auflaufen auf Schäden durch Schnecken oder Vögel.

Markiere die Reihe und beschrifte sie mit der Sorte, damit du die Aussaat vor dem Erscheinen der Triebe wiederfindest. Verschwinden Samen, suche nach Spuren von Mäusen, statt sofort mehr Wasser zu geben. Ein Vogelschutz muss den jungen Trieben Platz lassen und gut befestigt sein. Halte einen Weg zum Ernten frei, damit du nicht auf die Wurzeln trittst. Innerhalb der passenden Aussaatzeit deiner Sorte können mehrere kleine Portionen in Abständen die Ernte verteilen, statt alle Samen am selben Tag auszusäen.

Pflanze deine jungen Erbsen in lockeren, durchlässigen Boden an einem sonnigen Platz. Warte, bis der Boden bearbeitbar ist, und gewöhne geschützt angezogene Pflanzen schrittweise an die Bedingungen draußen.

Gieße die Wurzelballen, bevor du sie aus den Töpfen nimmst. Pflanze ohne die Wurzeln zu verletzen, so tief wie zuvor, mit etwa 7,5 cm Abstand oder nach Packungsangabe. Passe den Reihenabstand an die Sorte an.

Drücke leicht an und gieße, damit sich die Erde an die Wurzeln legt. Stelle sofort passende Rankhilfen auf: verzweigte Äste für niedrige Sorten oder ein stabiles Rankgitter für kletternde Sorten.

Bereite Pflanzlöcher und Stütze vor, bevor du die Pflanzen aus ihren Gefäßen nimmst. Stelle die Stütze dicht an die Reihe, damit die Ranken sie erreichen, ohne dass du die Stängel umlegen musst. Leite erste Triebe vorsichtig zu den Zweigen oder zum Rankgitter, ohne enge Bänder darum zu legen. Halte bei einem hohen, dichten Bestand beide Seiten zugänglich. Prüfe nach dem Pflanzen, ob das Gießen die Ballen freigelegt hat und ob die jungen Pflanzen aufrecht und fest in der Erde stehen.

Ernte Erbsen zum Auspalen, wenn die Hülsen mit noch zarten Erbsen gefüllt sind. Pflücke Zuckererbsen, solange die Hülsen jung und flach sind. Halte den Stängel mit einer Hand und löse die Hülse mit der anderen, ohne an der Pflanze zu ziehen. Ernte während der Erntezeit regelmäßig.

Bereite deine Ernte bald zu oder bewahre sie kurz im Kühlschrank auf. Zum Einfrieren wäschst du die ausgepalten Erbsen und blanchierst sie 1 Minute und 30 Sekunden in kochendem Wasser, gerechnet ab dem erneuten Aufkochen. Kühle sie sofort in Eiswasser ab. Lass sie abtropfen, fülle sie mit etwas freiem Platz in Gefrierbehälter und friere sie ein.

Schiebe die Blätter vorsichtig auseinander, um versteckte Hülsen zu finden, besonders unten im Bestand. Öffne bei Markerbsen eine typische Hülse und prüfe, ob die Körner noch zart sind: Eine besonders pralle Hülse ist nicht immer besser. Fleischige Knackerbsen erntest du stärker gefüllt als flache Zuckerschoten, aber noch zart; sie werden ganz gegessen. Bewahre das Sortenetikett auf, damit du diese Erntestadien nicht verwechselst. Regelmäßiges Pflücken verhindert, dass übersehene Hülsen hart werden, während sich die übrige Ernte noch weiterentwickelt.