Kartoffel
Kartoffel Amandine
Kartoffel Amandine : Aussaat-, Pflanz- und Erntekalender
'Amandine' ist eine Sorte von Solanum tuberosum, der Kartoffel aus der Familie der Nachtschattengewächse, die für frühe Reife und festkochendes Fleisch bekannt ist. Die länglichen Knollen besitzen eine gelbe Schale und hellgelbes Fleisch. Ihre Augen, kleine sichtbare Knospen an der Oberfläche, liegen flach. Die Kartoffeln sind meist mittelgroß und recht regelmäßig geformt, obwohl nicht alle Knollen derselben Pflanze genau gleich aussehen. Diese Erscheinung gehört zu den attraktiven Merkmalen der Sorte. Die tatsächliche Größe hängt auch von den Wachstumsbedingungen und vom Verlauf der Saison ab. Ebenso wichtig sind die Möglichkeiten bei der Zubereitung alltäglicher Mahlzeiten.Amandine passt zu Gerichten, bei denen einzelne Kartoffelstücke nach dem Garen ihre Form behalten sollen. Das Fleisch zerfällt wenig und eignet sich zum Dämpfen, für Kartoffelsalat und zum Kochen. Auch bei Bratkartoffeln bleiben die Stücke gut erkennbar. Kräuter, ein Dressing, Gemüse oder Soßen begleiten diese einfachen Zubereitungen. Die endgültige Konsistenz hängt von Reifezustand und Zubereitung ab: Junge…
