Aardappel
Amandine aardappel
Amandine aardappel : zaai-, plant- en oogstkalender
'Amandine' is een ras van Solanum tuberosum, de aardappel uit de nachtschadefamilie, dat bekendstaat om zijn vroegheid en vastkokend knolvlees. De langwerpige knollen hebben een gele schil en lichtgeel knolvlees. De ogen, kleine knoppen die je aan het oppervlak ziet, liggen ondiep. Het formaat is doorgaans middelgroot en de vorm vrij regelmatig, al zijn niet alle aardappelen van dezelfde plant precies gelijk. Dat uiterlijk is een van de aantrekkelijke eigenschappen van dit ras. De werkelijke grootte hangt ook af van de groeiomstandigheden en het verloop van het seizoen. De mogelijkheden in de keuken zijn eveneens belangrijk bij je keuze.Amandine past bij gerechten waarin je wilt dat stukken aardappel na het garen hun vorm behouden. Het knolvlees valt weinig uiteen en is geschikt voor stomen, aardappelsalades en koken. Ook bij gebakken aardappelen blijven de afzonderlijke stukken herkenbaar. Kruiden, een dressing, groenten of sauzen passen bij deze eenvoudige bereidingen. De uiteindelijke structuur…
