Patatas
Patata Amandine
Patata Amandine: calendario de siembra, plantación y cosecha
'Amandine' es una variedad de Solanum tuberosum, la patata de la familia de las Solanáceas, conocida por su precocidad y su pulpa firme. Los tubérculos alargados presentan piel amarilla y pulpa de color amarillo pálido. Sus ojos, pequeñas yemas visibles en la superficie, son poco profundos. El calibre suele ser mediano y la forma bastante regular, aunque no todas las patatas de una misma planta son idénticas. Este aspecto es uno de los atractivos de la variedad. El tamaño real también depende de las condiciones de crecimiento y del desarrollo de la temporada. Las posibilidades culinarias importan igualmente al elegir una patata para las comidas habituales.Amandine encaja en platos donde quieres que los trozos mantengan su forma después de cocinarse. La pulpa se deshace poco y sirve para cocinar al vapor, preparar ensaladas de patata o hervir. También es adecuada para patatas salteadas, en las que los trozos permanecen bien…
