Pomme de terre
Pomme de terre Amandine
Pomme de terre Amandine : calendrier des semis, plantation et récoltes
La pomme de terre 'Amandine' est une variété de Solanum tuberosum, de la famille des Solanacées, connue pour sa précocité et sa chair ferme. Ses tubercules allongés portent une peau jaune et une chair jaune pâle. Leurs yeux, petits bourgeons visibles à la surface, sont peu profonds. Le calibre est généralement moyen et la silhouette assez régulière, sans que toutes les pommes de terre d'un même plant soient identiques. Cette présentation compte parmi les attraits de la variété, mais la taille réelle des tubercules dépend aussi des conditions de croissance et du déroulement de la saison.Amandine est intéressante lorsque tu souhaites des morceaux qui gardent leur forme après cuisson. Sa chair se défait peu et convient aux pommes de terre vapeur, aux salades et aux préparations à l'eau. Elle se prête aussi aux pommes de terre rissolées, où les morceaux restent bien individualisés. Herbes, vinaigrette, légumes ou sauces peuvent accompagner…
