Patata
Patata Amandine
Patata Amandine: calendario di semine, trapianti e raccolti
'Amandine' è una varietà di Solanum tuberosum, la patata della famiglia delle Solanacee, conosciuta per la precocità e la polpa soda. I tuberi allungati presentano buccia gialla e polpa giallo chiaro. Gli occhi, piccole gemme visibili sulla superficie, sono poco profondi. Il calibro è generalmente medio e la forma abbastanza regolare, anche se le patate della stessa pianta non sono tutte identiche. Questo aspetto è una delle qualità interessanti della varietà. Le dimensioni effettive dipendono anche dalle condizioni di crescita e dal ritmo della stagione. Le possibilità in cucina contano altrettanto nella scelta di una patata per i pasti quotidiani.Amandine si presta ai piatti nei quali vuoi che i pezzi mantengano la forma dopo la cottura. La polpa si sfalda poco ed è adatta al vapore, alle insalate di patate e alla lessatura. Anche nelle patate rosolate in padella i pezzi rimangono ben distinti. Erbe aromatiche, condimenti, verdure o salse…
