Kirschbaum
Kirschbaum : Aussaat-, Pflanz- und Erntekalender
Fruchttragende Kirschbäume gehören zu den Rosengewächsen und zur Gattung Prunus. Der Name umfasst verschiedene Gruppen: Süßkirschen gehen hauptsächlich auf Prunus avium zurück, Sauerkirschen einschließlich der Schattenmorellen auf Prunus cerasus. Geschmack, Verwendung und Wuchsstärke unterscheiden sich. Ein allgemeines Porträt des Kirschbaums beschreibt deshalb sowohl frisches Tafelobst als auch Früchte, deren Säure beim Kochen und Backen besonders geschätzt wird, ohne eine bestimmte Sorte vorauszusetzen.
Der Kirschbaum ist sommergrün und bildet eine verzweigte Krone mit grünen, am Rand gezähnten Blättern. Die Frühlingsblüte geht den Früchten voraus und prägt das Erscheinungsbild des ganzen Baums. Weiße Blüten stehen in kleinen Büscheln und werden von bestäubenden Insekten besucht. Wann Blüten und junge Blätter erscheinen, unterscheidet sich etwas zwischen Gruppen und Sorten. Im Herbst kann das Laub gelbe, orangefarbene oder rote Töne annehmen, bevor es abfällt.
Die Kirsche ist eine Steinfrucht: Ihr Fruchtfleisch umschließt einen harten Stein mit dem Samen. Reife Früchte können rot, fast schwarz oder gelb sein, teilweise mit roter Wange. Auch Festigkeit und Saftgehalt variieren. Knorpelkirschen gehören zu den Süßkirschen und besitzen festes Fruchtfleisch; andere Süßkirschen sind weicher. Sauerkirschen haben einen deutlich säuerlicheren Geschmack. Die Farbe allein beschreibt daher weder das Aroma noch die Zugehörigkeit zu einer bestimmten Fruchtgruppe.
Du kannst Süßkirschen frisch, in Obstsalaten und in Desserts genießen. Sauerkirschen eignen sich besonders für Kuchen, Kompott, Konfitüren und Soßen, in denen ihre Säure einen deutlichen Geschmacksschwerpunkt bildet. Die Saison liegt meist im Sommer, mit Unterschieden zwischen frühen und späten Sorten sowie zwischen Klimaregionen. Auch Vögel interessieren sich sehr für die Früchte, sodass der Baum zugleich eine Nahrungsquelle im Garten sein kann.
Die endgültige Größe hängt stark von der Veredelungsunterlage ab. Manche Bäume bleiben vergleichsweise kompakt, andere werden stattlich. Die Sorte bestimmt außerdem die Befruchtung: Einige sind selbstfruchtbar, andere Süßkirschen benötigen einen kompatiblen, gleichzeitig blühenden Partner. Blüten, jahreszeitliches Laub und Früchte gehören zum gemeinsamen Erscheinungsbild. Jede Kombination aus Sorte und Unterlage bringt jedoch ihre eigene Größe und ihr eigenes Fruchtverhalten mit.
Kirschbaum
Eigenschaften
- Standort : Sonne
- Anbauschwierigkeit : Einfach anzubauen, braucht wenig Pflege (Schwierigkeitsgrad: 1/3)
- Wuchshöhe : 300 cm
Pflege
- Pflege : Mäßig
- Wasserbedarf : Mäßig
Weitere Eigenschaften
- Bodenart : Humusreich
- Bevorzugter Boden-pH-Wert : Sauer
- Anfälligkeit für Schädlinge : Mäßig
- Anfälligkeit für Krankheiten : Mäßig
- Anfälligkeit für Unkräuter : Mäßig
- Bestäubung : Insektenbestäubung
- Vermehrung : Stecklinge