Permapotes

Kersenboom

Kersenboom : zaai-, plant- en oogstkalender

De fruitdragende kersenboom behoort tot de rozenfamilie en het geslacht Prunus. De naam omvat verschillende groepen: zoete kersen stammen vooral af van Prunus avium, terwijl zure kersen, waaronder morellen, bij Prunus cerasus horen. Smaak, gebruik en groeikracht verschillen. Een algemeen portret van de kersenboom omvat daarom zowel fruit voor verse consumptie als vruchten die juist om hun zuur gewaardeerd worden in de keuken, zonder één ras te veronderstellen.

Het is een bladverliezende boom met groene, getande bladeren en een vertakte kroon. De voorjaarsbloesem verschijnt vóór de vruchten en verandert de aanblik van de hele boom. Witte bloemen staan in kleine groepjes en krijgen bezoek van bestuivende insecten. De verhouding tussen bloesem en uitlopende bladeren verschilt enigszins tussen groepen en rassen. In de herfst kan het blad geel, oranje of rood kleuren voordat het valt, waardoor de boom ook buiten het fruitseizoen opvalt.

Een kers is een steenvrucht: het vruchtvlees omsluit een harde pit met het zaad. Rijpe vruchten kunnen rood, bijna zwart of geel zijn, soms met een rode blos. Ook stevigheid en sappigheid verschillen. Bigarreaukersen horen bij de zoete groep en hebben stevig vruchtvlees; andere zoete kersen zijn zachter. Zure kersen hebben een duidelijk zuurdere smaak. Alleen de kleur bepaalt dus noch de smaak, noch de groep waartoe de vrucht behoort.

Je kunt zoete kersen vers eten, in fruitsalades gebruiken en in desserts verwerken. Zure kersen hebben een bijzondere plaats in taart, compote, jam en sauzen, waarin hun zuur een belangrijk onderdeel van de smaak blijft. Het seizoen valt meestal in de zomer, met verschillen tussen vroege en late rassen en tussen klimaten. Ook vogels zijn sterk geïnteresseerd in de vruchten en gebruiken de boom als voedselbron.

De volwassen grootte hangt sterk af van de onderstam. Sommige bomen blijven betrekkelijk compact, andere worden groot. Het ras bepaalt ook de bestuiving: sommige zijn zelfvruchtbaar, andere zoete kersen zijn afhankelijk van een geschikte partner die tegelijk bloeit. Bloesem, seizoensblad en fruit horen bij het gezamenlijke beeld, maar iedere combinatie van ras en onderstam heeft een eigen formaat en vruchtgedrag.

Kersenboom
Kersenboom
Kenmerken
  • Standplaats : Zon
  • Moeilijkheidsgraad : Gemakkelijk
  • Volwassen hoogte : 300 cm
Onderhoud
  • Onderhoud : Matig
  • Waterbehoefte : Matig
Overige kenmerken
  • Bodemtype : Humusrijk
  • pH voorkeur van de bodem : Zuur
  • Gevoeligheid voor plagen : Matig
  • Ziektegevoeligheid : Matig
  • Onkruidgevoeligheid : Matig
  • Bestuiving : Insectenbestuiving
  • Vermeerdering : Stekken