Kürbis
Blauer Kürbis aus Ungarn (Kürbis)
Blauer Kürbis aus Ungarn (Kürbis) : Aussaat-, Pflanz- und Erntekalender
'Bleu de Hongrie', auch als Ungarischer Blauer Kürbis bekannt, ist eine Sorte von Cucurbita maxima aus der Familie der Kürbisgewächse. Die großen, runden und leicht abgeflachten Früchte sind an ihrer blaugrauen Schale erkennbar. Diese äußere Farbe steht im Kontrast zum gelborangen bis orangefarbenen Fleisch, das beim Anschneiden sichtbar wird. Die Schale wird bei voller Reife hart und umschließt dickes Fleisch sowie einen zentralen Hohlraum mit den Samen. Die Größe hängt von Pflanze und Saison ab. Der Sortenname garantiert deshalb weder ein bestimmtes Gewicht noch identische Früchte. Das markante Aussehen beschreibt die Sorte, ohne ein festes Maß für jede Ernte vorzugeben.Das Fleisch ist dicht, vor dem Garen fest und mild im Geschmack, meist mit eher geringer Süße. Es passt zu Suppen, Püree und Gratins, denen es Substanz verleiht. Auch in gegarten Gerichten mit anderen Gemüsearten ist es verwendbar. Konsistenz und Geschmack hängen von Fruchtreife und Rezept ab. Durch die Größe lassen…
