Potiron
Courge Bleue de Hongrie (potiron)
Courge Bleue de Hongrie (potiron) : calendrier des semis, plantation et récoltes
Le potiron 'Bleu de Hongrie' est une variété de Cucurbita maxima, de la famille des Cucurbitacées. Aussi présenté comme courge Bleue de Hongrie, il se reconnaît à ses gros fruits arrondis et légèrement aplatis, enveloppés d'une peau bleu-gris. Cette couleur extérieure contraste avec la chair jaune orangé à orange visible à la coupe. L'écorce devient dure à maturité et entoure une chair épaisse, ainsi qu'une cavité centrale contenant les graines. Le calibre dépend du plant et de la saison : son nom ne garantit ni un poids précis ni des fruits tous identiques.La chair est dense, ferme avant cuisson et de saveur douce, généralement peu à légèrement sucrée. Elle convient aux potages, aux purées et aux gratins, où elle apporte de la consistance. Elle peut aussi accompagner d'autres légumes dans des préparations cuites. La texture et le goût dépendent de la maturité du fruit et de la recette. Son volume…
