Calabaza
Calabaza azul húngara
Calabaza azul húngara: calendario de siembra, plantación y cosecha
'Bleu de Hongrie', también conocida como calabaza azul de Hungría, es una variedad de Cucurbita maxima de la familia de las Cucurbitáceas. Sus frutos grandes, redondeados y ligeramente aplanados se reconocen por la piel gris azulada. Este color exterior contrasta con la pulpa entre amarillo anaranjado y naranja que aparece al cortarlos. La corteza se endurece al madurar y rodea una pulpa gruesa y una cavidad central con semillas. El tamaño depende de la planta y de la temporada. El nombre de la variedad no garantiza un peso exacto ni frutos todos idénticos. Su aspecto característico describe la calabaza sin fijar una medida igual para cada cosecha.La pulpa es densa, firme antes de cocinarse y de sabor suave, generalmente con un dulzor moderado. Sirve para sopas, purés y gratinados, donde aporta consistencia al plato. También puede acompañar otras verduras en preparaciones cocinadas. Textura y sabor dependen de la madurez del…
