Zucca
Zucca blu ungherese (zucca)
Zucca blu ungherese (zucca): calendario di semine, trapianti e raccolti
'Bleu de Hongrie', nota anche come zucca blu d'Ungheria, è una varietà di Cucurbita maxima della famiglia delle Cucurbitacee. I grandi frutti arrotondati e leggermente appiattiti sono riconoscibili dalla buccia grigio-blu. Questo colore esterno contrasta con la polpa dal giallo-arancio all'arancione visibile al taglio. La scorza diventa dura a maturazione e racchiude una polpa spessa e una cavità centrale contenente i semi. Le dimensioni dipendono dalla pianta e dalla stagione. Il nome della varietà non garantisce quindi un peso preciso o frutti tutti identici. L'aspetto caratteristico descrive la zucca senza fissare una misura uguale per ogni raccolto.La polpa è densa, soda prima della cottura e di sapore delicato, generalmente con una dolcezza moderata. È adatta a zuppe, purè e gratin, nei quali dà consistenza al piatto. Può anche accompagnare altre verdure in preparazioni cotte. Consistenza e gusto dipendono dalla maturità del frutto e dalla ricetta. Le dimensioni permettono spesso di…
