Meerrettich
Meerrettich : Aussaat-, Pflanz- und Erntekalender
Meerrettich, Armoracia rusticana, ist eine krautige Staude aus der Familie der Kreuzblütler, Brassicaceae, zu der auch Kohl, Senf und Radieschen gehören. Seine kulinarische Bedeutung liegt vor allem in den langen, fleischigen Wurzeln, die als Würzmittel dienen. Ihr weißes Inneres entwickelt beim Reiben einen scharfen Geschmack. Oberirdisch besitzt die Pflanze auffälliges Laub, das ihr eine deutliche Präsenz im Garten gibt.Große grüne Blätter bilden einen aufrechten Horst. Sie sind länglich, mit gewellten bis gezähnten Rändern und einer ausgeprägten Mittelrippe. Je nach Bedingungen kann der Horst etwa neunzig Zentimeter hoch werden und viel Raum einnehmen. Die tiefen Wurzeln verzweigen sich. Einige wachsen seitwärts und tragen zur Ausbreitung bei. Im Boden verbliebene Wurzelstücke können neue Triebe bilden und erklären die Beständigkeit der Pflanze.In gemäßigtem Klima zieht das Laub während der kalten Jahreszeit meist ein, während die Wurzeln lebendig bleiben. Im Frühjahr treiben neue Blätter aus. Dieser Rhythmus unterscheidet Meerrettich von einem kurzlebigen Gemüse. Blütenstängel…
