Pastinake
Pastinaken aus Guernsey
Pastinaken aus Guernsey : Aussaat-, Pflanz- und Erntekalender
Guernsey ist eine alte Pastinakensorte, auch als Halblange Guernsey bezeichnet. Sie gehört zu Pastinaca sativa aus der Familie der Doldenblütler, der Apiaceae, ebenso wie die Möhre. Der wichtigste essbare Teil ist eine verdickte Pfahlwurzel, weiß bis cremefarben, die der Pflanze als Reserve dient. Obwohl ihre Gestalt manchmal einer hellen Möhre ähnelt, besitzt die Pastinake einen eigenen Geschmack und eigenes Laub. Guernsey bezeichnet hier eine halblange Sorte, keine runde Form oder besonders lange, schlanke Wurzel.Die Wurzel ist fleischig und im oberen Bereich eher gedrungen, dann verjüngt sie sich zur Spitze. Form und Maße hängen auch von Boden und Wachstumsbedingungen ab. Halblang beschreibt einen Wurzeltyp, ohne jeder Pflanze dieselbe Länge zu garantieren. Helle Schale und blasses Fleisch geben dem Gemüse ein unauffälliges Aussehen, während sein Aroma im Gericht deutlich hervortritt. Der essbare Teil ist weder eine Zwiebel noch eine Sprossknolle, auch wenn solche Organe ebenfalls Reserven speichern können.Das Fleisch schmeckt mild, leicht…
