Rosmarin : Aussaat-, Pflanz- und Erntekalender
Wie kannst du Rosmarin erfolgreich im Freien aussäen?
Warte für einen Versuch mit Rosmarinaussaat draußen im Frühjahr auf anhaltend mildes Wetter und erwärmten Boden. Die Keimung ist langsam und teilweise ungleichmäßig. In kühlen Regionen ist eine geschützte Anzucht meist zuverlässiger. Verwende eindeutig bestimmtes Saatgut und beachte die Anbieterhinweise. Sämlinge übernehmen nicht unbedingt die Eigenschaften einer benannten Sorte; berücksichtige das bei der Wahl der Vermehrungsmethode.
Bereite eine kleine unkrautfreie Fläche mit feiner, durchlässiger Erde oder einen Topf mit Abzugslöchern und Aussaaterde vor. Säe dünn, ohne zwischen jedem kleinen Samen dreißig Zentimeter Abstand zu verlangen. Bedecke leicht nach den Angaben zur Samenpartie und gieße vorsichtig. Halte während der Keimung mäßige Feuchtigkeit, ohne Staunässe oder vollständiges Austrocknen. Dünger ist zum Auslösen des Auflaufens nicht nötig.
Markiere die Aussaatstellen und achte bei jungen Trieben auf Schnecken. Setze zu dicht stehende Sämlinge um, sobald du sie ohne Wurzelschäden handhaben kannst. Der endgültige Abstand betrifft entwickelte Pflanzen: mindestens ungefähr 45 cm, bei breiten Sorten mehr. Gewöhne versetzte Pflanzen schrittweise an ihren Standort und schütze vor erneutem Frost. Erwarte von kleinen Sämlingen keine sofortige große Ernte.
Wie pflegst du diese Pflanze?
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Unkraut entfernen
Jäte konkurrierende Beikräuter an deiner jungen Pflanze von Hand, ohne die Wurzeln zu stören. Falls du mulchst, wähle eine dünne mineralische Schicht, die niedrige Zweige vom feuchten Boden fernhält, und lass den Wurzelhals frei. Kein dicker, nasser organischer Mulch direkt an die Basis; dies ist kein Düngeschritt.
Wie erntest du Rosmarin?
Ernte Rosmarin nach Bedarf von einer gut eingewachsenen Pflanze. Das immergrüne Laub ermöglicht kleine Ernten während des ganzen Jahres, solange die Pflanze gesund ist. Zarte neue Triebe im späten Frühling und Sommer eignen sich besonders gut für die Küche. Ernte bei jungen Pflanzen oder nach Frostschäden zurückhaltend, damit sie ihre Kraft wiedergewinnen können.
Schneide einige belaubte Triebspitzen mit einer sauberen Schere ab. Verteile die Schnitte gleichmäßig, um die Form zu erhalten, und lasse unter jeder Schnittstelle Laub stehen. Schneide nicht in kahles altes Holz, das nur schwer wieder austreibt. Eine kleine regelmäßige Ernte reicht oft zum Würzen eines Gerichts; größere Mengen nimmst du nur von einem kräftigen Strauch.
Verwende die Zweige frisch oder trockne kleine Bündel an einem warmen, dunklen, gut belüfteten Ort. Entferne nach dem Abspülen das Wasser, bevor du sie aufhängst. Streife die Blätter erst vollständig trocken ab und lagere sie luftdicht, vor Wärme und Licht geschützt. Notiere das Datum und prüfe Geruch und Zustand: Feuchtigkeit und Schimmel machen eine Portion für die Aufbewahrung ungeeignet.
Rosmarin
- Art : Aromatische Pflanzen
- Untertyp : Blattgemüse
- Botanische Familie : Lamiaceae (Lippenblütler)
Eigenschaften
- Lebenszyklus : Mehrjährig
- Standort : Sonne
- Winterhärte : Frostbeständig
- Anbauschwierigkeit : Einfach anzubauen, braucht wenig Pflege (Schwierigkeitsgrad: 1/3)
- Wuchshöhe : 60 cm
Aussaat & Pflanzung
- Anbau im Gewächshaus : Nicht erforderlich
- Abstand : 40 cm
- Abstand zwischen den Reihen : 40 cm
Pflege
- Pflege : Niedrig
- Wasserbedarf : Niedrig
Weitere Eigenschaften
- Bodenart : Sandig
- Bevorzugter Boden-pH-Wert : Neutral
- Anfälligkeit für Schädlinge : Mäßig
- Anfälligkeit für Krankheiten : Mäßig
- Anfälligkeit für Unkräuter : Mäßig
- Bestäubung : Insektenbestäubung
- Vermehrung : Aussaat