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Kidneybohnen

Kidneybohnen : Aussaat-, Pflanz- und Erntekalender

Rote Kidneybohnen gehören zu Phaseolus vulgaris, der Gartenbohne, aus der Familie der Hülsenfrüchtler. Die einjährige Pflanze wird wegen ihrer Samen angebaut und nicht nur wegen der zarten Hülsen wie eine grüne Bohne. Rote Bohnen reichen farblich von helleren Rottönen bis zu Dunkelrot. Die vertraute Nierenform erklärt den Namen Kidneybohne, doch nicht alle roten Gartenbohnen haben genau dieselbe Größe oder denselben Umriss. Die Farbe beschreibt den Samen, keine eigenständige botanische Art.

Die Pflanze trägt zusammengesetzte Blätter mit drei Teilblättchen und die für Schmetterlingsblütler typischen Blüten. Nach der Blüte entstehen Hülsen mit mehreren Samen, die allmählich an Größe gewinnen. Samenfarbe und Hülsenfarbe sind unterschiedliche Merkmale. Je nach Sorte bleibt die Pflanze niedrig und buschig oder wächst kletternd. Dadurch verändert sich ihre Gestalt im Garten, während sie weiterhin zur Gartenbohne gehört. Auch die Entwicklungsdauer unterscheidet sich zwischen den Sorten.

Eine trockene Bohne ist hart. Ausreichend gegart wird sie zart und besitzt häufig ein mehliges oder cremiges Inneres. Ihr milder Geschmack passt zu stärker aromatischen Zutaten. Du findest rote Bohnen in Chili, Suppen, Eintöpfen, Salaten aus gekochten Bohnen und Gerichten mit Reis und Gemüse. Sichtbare Form und Farbe geben einer Speise zusätzliches Profil. Konsistenz und Formstabilität nach dem Garen können sich je nach Sorte unterscheiden.

Im Gemüsegarten zeigen rote Bohnen den einjährigen Weg vom Samen zur belaubten Pflanze, dann zu Blüten, Hülsen und neuen Samen. Sie bieten eine andere Verwendung der Gartenbohne als Sorten, die hauptsächlich für frische Hülsen bestimmt sind. Eine rote Samenfarbe allein sagt nichts Verlässliches über frühe Reife oder Ertrag aus. Diese Vielfalt verbindet die Erscheinung der Pflanze mit den unterschiedlichen Eigenschaften ihrer essbaren Samen.

Iss Kidneybohnen niemals roh oder unzureichend gegart. Weiche trockene Bohnen mindestens fünf Stunden ein, gieße das Einweichwasser weg und verwende frisches Wasser. Koche sie mindestens 30 Minuten sprudelnd und gare sie bei Bedarf weiter, bis sie weich sind. Ein Schongarer allein ist zum Kochen trockener Kidneybohnen ungeeignet.

Kidneybohnen
Kidneybohnen
Eigenschaften
  • Lebenszyklus : Einjährig
  • Standort : Sonne
  • Winterhärte : Nicht frostbeständig
  • Anbauschwierigkeit : Einfach anzubauen, braucht wenig Pflege (Schwierigkeitsgrad: 1/3)
  • Wuchshöhe : 40 cm
Aussaat & Pflanzung
  • Anbau im Gewächshaus : Nicht erforderlich
  • Saattiefe : 3 cm
  • Abstand : 8 cm
  • Abstand zwischen den Reihen : 40 cm
Pflege
  • Pflege : Niedrig
  • Wasserbedarf : Mäßig
Weitere Eigenschaften
  • Bodenart : Humusreich
  • Bevorzugter Boden-pH-Wert : Neutral
  • Anfälligkeit für Schädlinge : Mäßig
  • Anfälligkeit für Krankheiten : Mäßig
  • Anfälligkeit für Unkräuter : Mäßig
  • Bestäubung : Selbstbestäubung
  • Vermehrung : Aussaat