Haricots rouges
Faisant partie de la famille des Fabacées et du genre Phaseolus, le haricot rouge est un légume dont on utilise uniquement les graines présentes dans les cosses. Qu'il soit frais ou sec, on doit le faire cuire avant de le consommer, pour éliminer toute la toxicité qu'il contient à l'état naturel. Le chili con carne est certainement le plat avec des haricots le plus célèbre. Le haricot apprécie les climats modérés et en France, certaines variétés peuvent être cultivées sans aucune difficulté particulière. Parmi celles-ci, on trouve Rognon de coq et Montezuma rouge. Les variétés telles que Sombrero, Crochu de Montmagny, ou Montcalme rouge conviennent également.
On sème le haricot rouge au printemps, lorsque le risque de gelées est écarté. Le fait de faire tremper les graines de haricot dans l'eau pendant 24 heures va permettre une levée plus rapide. Ensuite, on les met directement en place dans la terre du potager par poquets de 4 ou 5 avec un espacement de 40 cm. La profondeur doit être comprise entre 3 et 4 cm. On procède à un éclaircissage dès lors que les plants sont à 8 cm de hauteur. La culture du haricot rouge nécessite de la chaleur, donc une bonne exposition au soleil. En outre, il apprécie les sols riches et bien aérés, mais sans humidité excessive.
La période de récolte du haricot s'effectue à partir du mois de juillet et jusqu'en octobre. Il convient de noter qu'il est inutile de fournir de l'engrais azoté, étant donné que le haricot a la capacité d'en apporter lui-même au sol.
Haricots rouges
- Type : Légumes
- Sous-type : Légumes-graines
- Famille botanique : Fabacées (papilionacées / légumineuses)
Caractéristiques
- Exposition : Soleil
- Rusticité : Non résistant au gel
- Facile à cultiver, mais demande un entretien régulier (difficulté : 2/3)
Semis & plantation
- Profondeur semis : 3 cm
- Espacement : 10 cm
- Ecart des rangs : 40 cm
- Temps de levée : 8 jours
- Température de levée : 15 °C
- Du semis à la récolte : 90 jours
- Conservation des graines : 4 années