Haricots rouges
Comment semer des haricots rouges en extérieur ?
Sème les haricots rouges dans un emplacement ensoleillé, lorsque tout risque de gel est écarté et que le sol est réchauffé à au moins 12 °C. Choisis une variété adaptée à la durée de ta saison de culture : les grains destinés au séchage doivent avoir le temps de mûrir. Désherbe et prépare un sol drainant ; tu peux apporter du compost bien décomposé si nécessaire.
Suis les indications du sachet, car l'espacement dépend du port nain ou grimpant. Pour une variété naine, tu peux semer les graines une par une à environ 5 cm de profondeur, tous les 10 cm, dans des rangs espacés de 45 cm, puis éclaircir à environ 30 cm lorsque les plants se développent. Pour une variété grimpante, installe les supports avant le semis et place une ou deux graines au pied de chaque tuteur ; garde ensuite un plant par tuteur.
Maintiens la terre humide sans la détremper et protège les jeunes plants des limaces. Désherbe doucement et arrose pendant les périodes sèches, surtout à la floraison et pendant la formation des gousses. Pour récolter des grains secs, laisse les gousses mûrir et sécher : ne les cueille pas au stade tendre comme des haricots verts.
Comment récolter des haricots rouges ?
Pour récolter des haricots rouges secs, attends que les gousses soient mûres, sèches et cassantes. La date dépend de la variété, du semis et du climat ; une gousse simplement bien pleine ne suffit pas à indiquer que les grains sont prêts pour le stockage.
Cueille les gousses par temps sec, avant les premières gelées. Si le temps devient humide, termine le séchage des gousses mûres à l'abri, dans un endroit aéré. Écosse-les et étale les grains sur un plateau jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs et durs ; ne te fie pas à une durée fixe de quelques jours.
Trie les grains et écarte ceux qui sont moisis ou abîmés. Stocke uniquement les grains bien secs dans un récipient hermétique, au sec et à l'abri de la lumière. Contrôle régulièrement leur état. Ne les mange pas crus : le trempage et une cuisson suffisante sont indispensables.
Étale les gousses puis les grains en couche mince, sans les entasser dans un sac fermé pendant le séchage. Remue et contrôle le lot pour repérer l'humidité persistante ou les grains altérés. Sépare les récoltes d'âges différents plutôt que de mélanger des grains encore humides à un lot sec. Le séchage prépare le stockage ; il ne remplace jamais la cuisson nécessaire avant consommation.
Haricots rouges
- Type : Légumes
- Sous-type : Légumes-graines
- Famille botanique : Fabacées (papilionacées / légumineuses)
Caractéristiques
- Cycle de vie : Annuel
- Exposition : Soleil
- Rusticité : Non résistant au gel
- Difficulté de culture : Facile
- Hauteur adulte : 40 cm
Semis et plantation
- Culture en serre : Non requis
- Profondeur semis : 3 cm
- Espacement : 8 cm
- Ecart des rangs : 40 cm
Entretien
- Entretien : Faible
- Besoin en eau : Modéré
Autres caractéristiques
- Type de sol : Humifère
- Préférence pH du sol : Neutre
- Sensibilité aux ravageurs : Modérée
- Sensibilité aux maladies : Modérée
- Sensibilité aux adventices : Modérée
- Pollinisation : Autogame
- Multiplication : Semis