Kidneybonen
Hoe zaai je kidneybonen buiten?
Zaai kidneybonen op een zonnige plek zodra alle kans op vorst voorbij is en de grond is opgewarmd tot minstens 12 °C. Kies een ras dat past bij de lengte van je groeiseizoen: bonen die je wilt drogen, moeten voldoende tijd hebben om te rijpen. Verwijder onkruid en bereid goed doorlatende grond voor; voeg zo nodig goed verteerde compost toe.
Volg de aanwijzingen op het zaadzakje, want de afstand hangt af van het ras: stambonen of stokbonen. Bij stambonen kun je de zaden afzonderlijk ongeveer 5 cm diep zaaien, op 10 cm van elkaar, in rijen met 45 cm tussenruimte. Dun ze vervolgens uit tot ongeveer 30 cm wanneer de planten zich ontwikkelen. Plaats bij stokbonen de steunen vóór het zaaien en zaai één of twee zaden aan de voet van elke stok; houd later één plant per stok over.
Houd de grond vochtig zonder hem te doorweken en bescherm jonge planten tegen slakken. Wied voorzichtig en geef water tijdens droge periodes, vooral tijdens de bloei en de vorming van de peulen. Laat de peulen rijpen en drogen als je droge bonen wilt oogsten: pluk ze niet jong en mals zoals sperziebonen.
Hoe oogst je kidneybonen?
Wacht voor de oogst van droge kidneybonen tot de peulen rijp, droog en bros zijn. Het tijdstip hangt af van het ras, de zaaidatum en het klimaat; een volle peul alleen betekent niet dat de bonen klaar zijn om te bewaren.
Pluk de peulen bij droog weer, vóór de eerste vorst. Wordt het weer vochtig, laat rijpe peulen dan verder drogen op een beschutte, goed geventileerde plek. Dop ze en spreid de bonen uit op een schaal tot ze volledig droog en hard zijn; ga niet uit van een vaste droogtijd van enkele dagen.
Sorteer de bonen en verwijder beschimmelde of beschadigde exemplaren. Bewaar alleen volledig droge bonen in een luchtdichte pot op een droge, donkere plek. Controleer ze regelmatig. Eet ze niet rauw: weken en voldoende koken zijn noodzakelijk.
Spreid eerst de peulen en daarna de bonen in een dunne laag uit in plaats van ze tijdens het drogen in een gesloten zak op te hopen. Keer en controleer de partij op blijvend vocht of aangetaste bonen. Houd oogsten in verschillende droogstadia apart en voeg geen vochtige bonen aan een droge partij toe. Drogen bereidt bewaring voor en vervangt nooit de noodzakelijke bereiding door koken.
Kidneybonen
- Type : Groenten
- Sub-type : Zaadgroenten
- Botanische familie : Fabaceae (papilionaceae / peulvruchten)
Kenmerken
- Levenscyclus : Eenjarig
- Standplaats : Zon
- Winterhardheid : Niet vorstbestendig
- Moeilijkheidsgraad : Gemakkelijk
- Volwassen hoogte : 40 cm
Zaaien & planten
- Teelt in de kas : Niet vereist
- Zaaidiepte : 3 cm
- Plantafstand : 8 cm
- Rijafstand : 40 cm
Onderhoud
- Onderhoud : Laag
- Waterbehoefte : Matig
Overige kenmerken
- Bodemtype : Humusrijk
- pH voorkeur van de bodem : Neutraal
- Gevoeligheid voor plagen : Matig
- Ziektegevoeligheid : Matig
- Onkruidgevoeligheid : Matig
- Bestuiving : Zelfbestuiving
- Vermeerdering : Zaaien