Salat
Römersalat
Römersalat : Aussaat-, Pflanz- und Erntekalender
Römersalat, auch Romana- oder Cos-Salat genannt, gehört zur Art Lactuca sativa aus der Familie der Korbblütler. Seine aufrechten Blätter bilden einen länglichen Kopf. Eine helle, kräftige Mittelrippe verleiht ihnen den typischen knackigen Biss. Die senkrechte Wuchsform unterscheidet ihn von rundlicherem Kopfsalat und von Pflücksalaten mit offenen Blattrosetten. Römersalat bezeichnet eine ganze Salatform mit zahlreichen Sorten und keine einzelne Sorte mit überall gleichen Eigenschaften.Die äußeren Blätter sind meist größer und stärker gefärbt als die Blätter im Inneren. Ihre Fläche kann leicht gewellt oder blasig sein, während die Mittelrippe einen festen, fleischigen Teil des Blattes bildet. Im Herzen liegen die Blätter enger zusammen. Sie sind häufig heller, schmecken mild und haben eine knackige Struktur. Die Farbe hängt von der Sorte ab: Neben grünen Römersalaten gibt es Formen mit roten Tönen. 'Rosedale' verbindet beispielsweise dunkelrote und grüne Blätter. Diese Vielfalt bereichert sowohl gemischte Salate als auch das Bild im Gemüsebeet.Auch die Größe der…
