Lattuga
Lattuga romana
Lattuga romana: calendario di semine, trapianti e raccolti
La lattuga romana, detta anche lattuga cos, appartiene alla specie Lactuca sativa, della famiglia delle Asteracee. Si riconosce per il cespo allungato e le foglie erette, dotate di una nervatura centrale chiara che dà un morso particolarmente croccante. Il portamento verticale la distingue dalle lattughe a cappuccio più tondeggianti e dalle lattughe da taglio con rosette aperte. Il nome romana indica un tipo di lattuga che comprende numerose varietà, anziché una sola cultivar con caratteristiche uniformi.Le foglie esterne sono generalmente più grandi e più colorate rispetto a quelle del cuore. La superficie può essere leggermente bollosa, mentre la nervatura forma una parte carnosa e consistente. Nel cuore le foglie sono più ravvicinate, spesso più chiare, con un sapore delicato e una consistenza croccante. Il colore dipende dalla varietà: alcune romane sono verdi, altre presentano sfumature rosse. 'Rosedale', per esempio, associa il rosso scuro al verde. Questa diversità arricchisce sia l'aspetto…
