Laitue (salade)
Laitue Romaine
Laitue Romaine : calendrier des semis, plantation et récoltes
La laitue romaine, aussi appelée laitue cos, appartient à l'espèce Lactuca sativa, de la famille des Astéracées. Elle se reconnaît à sa pomme allongée et à ses feuilles dressées, dont la nervure centrale claire apporte un croquant particulièrement agréable. Son port vertical la distingue des laitues pommées aux feuilles plus arrondies et des laitues à couper aux rosettes ouvertes. Le nom « romaine » désigne un type de laitue comprenant de nombreuses variétés, plutôt qu'une seule variété aux caractéristiques uniformes.Les feuilles extérieures sont généralement plus colorées et plus développées que celles du cœur. Leur limbe peut être légèrement gaufré, tandis que la nervure forme une partie charnue et ferme. Le cœur offre des feuilles plus serrées, souvent plus pâles, avec une saveur douce et une texture croquante. La couleur dépend de la variété : certaines romaines sont vertes, d'autres présentent des nuances rouges. 'Rosedale', par exemple, associe du rouge foncé…
