Lechuga
Lechuga romana
Lechuga romana: calendario de siembra, plantación y cosecha
La lechuga romana, también llamada lechuga cos, pertenece a la especie Lactuca sativa, de la familia de las asteráceas. Se reconoce por su cogollo alargado y sus hojas erguidas, cuya nervadura central clara proporciona un bocado especialmente crujiente. Su porte vertical la distingue de las lechugas de cogollo más redondeado y de las variedades de corte con rosetas abiertas. El nombre romana designa un tipo de lechuga que incluye numerosas variedades, en lugar de un solo cultivar con características uniformes.Las hojas exteriores suelen ser más grandes y tener un color más intenso que las del centro. Su superficie puede estar ligeramente abullonada, mientras que la nervadura constituye una parte firme y carnosa. El corazón reúne hojas más apretadas, a menudo más claras, con un sabor suave y una textura crujiente. El color depende de la variedad: algunas romanas son verdes y otras presentan tonos rojos. 'Rosedale', por ejemplo, combina el…
