Tomate
Tomate San Marzano
Tomate San Marzano : Aussaat-, Pflanz- und Erntekalender
'San Marzano' ist eine italienische Tomate von Solanum lycopersicum aus der Familie der Nachtschattengewächse. Sie ist besonders für längliche Früchte und ihre Verwendung für Saucen bekannt. Der Name erscheint bei verschiedenen Auslesen, gelegentlich mit einem Zusatz wie 'San Marzano 2'. Das genaue Etikett hilft deshalb, den angebotenen Pflanzentyp besser einzuordnen.Die Früchte sind bei Reife rot und normalerweise länglich mit einer Spitze. Das Fruchtfleisch ist dicht und fest, mit vergleichsweise wenigen Samen und wenig Saft. Die Reife reicht je nach Auswahl und Bedingungen von der Saisonmitte bis spät. Diese Konsistenz stellt sie zu Verarbeitungstomaten wie Roma-Typen, eher als zu sehr saftigen runden Salattomaten. Länge und Gewicht verändern sich mit Auslese und Wachstumsbedingungen.Die Pflanze besitzt krautige Stängel und grüne zusammengesetzte Blätter mit eingeschnittenen Teilblättchen. Gelbe sternförmige Blüten gehen den Fruchtständen voraus. Der klassische Typ wächst kräftig und unbegrenzt und wird an einem Haupttrieb gezogen. Die Stängel können während der Saison somit weiterwachsen.…
