Tomaat
San Marzano tomaat
San Marzano tomaat : zaai-, plant- en oogstkalender
'San Marzano' is een Italiaanse tomaat van Solanum lycopersicum, uit de nachtschadefamilie. Ze staat vooral bekend om langgerekte vruchten en haar gebruik voor sauzen. De naam komt bij verschillende selecties voor, soms met een toevoeging zoals 'San Marzano 2'. Het precieze etiket helpt daarom om het aangeboden planttype te herkennen.De vruchten zijn rood bij rijpheid en doorgaans langgerekt met een puntig einde. Het vruchtvlees is dicht en stevig, met relatief weinig zaden en sap. De rijping varieert van middentijds tot laat volgens selectie en omstandigheden. Die structuur plaatst haar bij tomaten voor verwerking, zoals Roma-typen, eerder dan bij heel sappige ronde saladetomaten. Lengte en gewicht veranderen met selectie en omstandigheden.De plant heeft kruidachtige stengels en groene, samengestelde bladeren met ingesneden deelblaadjes. Gele stervormige bloemen gaan aan de tomatentrossen vooraf. Het klassieke type groeit krachtig en onbeperkt en wordt op een hoofdstengel geleid. De stengels kunnen tijdens het seizoen dus verder…
