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Weiße Bohnen (Flageolets)

Weiße Bohnen (Flageolets) : Aussaat-, Pflanz- und Erntekalender

Weiße Bohnen und Flageolets werden wegen ihrer Samen geschätzt, weniger wegen der ganzen Hülse. Sie gehören zur Gartenbohne, Phaseolus vulgaris, aus der Familie der Hülsenfrüchtler, den Fabaceae. Die Bezeichnung umfasst mehrere Sorten und keine einzelne Pflanze mit durchgehend gleichen Merkmalen. Bei Reife weiße Samen und hellgrüne Flageolets haben ähnliche Küchenverwendungen, unterscheiden sich aber in Farbe, Größe und Textur. Diese Eigenschaften sind für die Auswahl einer Körnerbohne besonders hilfreich.

Flageolets sind vor allem für kleine, hellgrüne, oft längliche und leicht gebogene Samen bekannt. Die grüne Farbe gehört zu einem weniger fortgeschrittenen Entwicklungsstadium als bei vollständig trockenen Bohnen. Weiße Bohnen können je nach Sorte rundere, längere oder größere Samen besitzen. Die Samenschale umschließt zwei Keimblätter, die Reserven des Samens. Diese bilden den größten Teil der nach dem Kochen verzehrten Substanz. Form und Größe kennzeichnen verschiedene Typen von Körnerbohnen.

Die Pflanzen können buschig oder kletternd wachsen. Buschformen haben einen niedrigen, verzweigten Wuchs; Kletterformen bilden lange Stängel, die sich winden können. Erwachsene Blätter bestehen aus drei Teilblättchen. Die kleinen Blüten besitzen die typische Form von Schmetterlingsblüten, mit einem größeren oberen Blütenblatt. Ihre Farbe hängt von der Sorte ab. Nach der Blüte enthalten die Hülsen mehrere Samen, die in einer Reihe entlang ihrer Länge sitzen.

Gekochte Samen sind zart und können je nach Sorte cremig oder eher mehlig wirken. Du kannst sie mit Gemüse, in Suppen, Schmorgerichten oder Salaten aus gekochten Bohnen genießen. Weiße Bohnen gehören zu Gerichten wie Cassoulet; Flageolets werden häufig als Beilage serviert. Der milde Geschmack lässt Kräutern, aromatischen Zutaten und Saucen Raum. Auch die Samengröße beeinflusst, wie einzelne Bohnen im Gericht wahrgenommen werden und welche Konsistenz im Vordergrund steht.

Ihr Gartenwert liegt in der Vielfalt von Körnerbohnen und der Verwendung ihrer Samen. Die Pflanzen sind frostempfindlich und gehören zur warmen Jahreszeit. Buschiger und kletternder Wuchs bieten unterschiedliche Gestalten für verschiedene Flächen. Der genaue Sortenname liefert anschließend Angaben zu Samenfarbe und Format. Weiße Bohnen und grüne Flageolets sind somit verwandte Formen desselben Körnergemüses, deren einzelne Auslesen jeweils ein eigenes Aussehen und einen eigenen Küchencharakter besitzen.

Weiße Bohnen (Flageolets)
Weiße Bohnen (Flageolets)
Eigenschaften
  • Lebenszyklus : Einjährig
  • Standort : Sonne
  • Winterhärte : Nicht frostbeständig
  • Anbauschwierigkeit : Einfach anzubauen, braucht wenig Pflege (Schwierigkeitsgrad: 1/3)
  • Wuchshöhe : 40 cm
Aussaat & Pflanzung
  • Anbau im Gewächshaus : Nicht erforderlich
  • Saattiefe : 3 cm
  • Abstand : 8 cm
  • Abstand zwischen den Reihen : 40 cm
Pflege
  • Pflege : Niedrig
  • Wasserbedarf : Mäßig
Weitere Eigenschaften
  • Bodenart : Humusreich
  • Bevorzugter Boden-pH-Wert : Neutral
  • Anfälligkeit für Schädlinge : Mäßig
  • Anfälligkeit für Krankheiten : Mäßig
  • Anfälligkeit für Unkräuter : Mäßig
  • Bestäubung : Selbstbestäubung
  • Vermehrung : Aussaat